Dzotobichay tamales - bu Yucatecan ovqatining tayyorlanishi. Ushbu retsept bo'yicha ularga zavqlaning!
Tarkibiy qismlar
(Taxminan 30 dona)
- ½ kilo choy barglari
- Tortillalar uchun 1 kilo yupqa xamir
- 125 gramm cho'chqa yog'i
- Taste uchun tuz
- 1 ta banan barglari (taxminan 6 barg)
- 250 gramm oshqovoq urug'i qovurilgan va maydalangan
- Qovurilgan va maydalangan 6 ta qattiq qovurilgan tuxum
sous:
- 1 kilo pomidor
- 1 ta mayda piyoz
- 1 osh qoshiq cho'chqa yog'i yoki jo'xori moyi
- Taste uchun tuz
TAYYORLASH
Choyni yumshatish uchun qaynoq suvdan o'tkaziladi, u quritiladi va mayda to'g'raladi; U xamir, sariyog 'va tuz bilan aralashtiriladi. Hammasi mukammal yoğrulur. Banan barglari juda yaxshi tozalanadi (agar ular yangi kesilgan bo'lsa, ular qurib qolishi va yaxshilab ishlov berilishi uchun olovga qo'yiladi). Ular taxminan 15 sm kenglikda va 25 sm uzunlikdagi to'rtburchaklar shaklida kesilgan. Barglar xamir aralashmasi bilan surtiladi, ustiga bir dona maydalangan urug 'va yana bir dona tug'ralgan tuxum qo'yiladi va ular eng uzun qirralarning birini markazga, so'ngra ikkinchisini qo'yib, pastki uchlarini hosil bo'lguncha yopib o'raladi. kichik to'rtburchaklar paket. Ular paroxodga yoki tamaleraga joylashtiriladi va bir soatdan 1½ soatgacha pishiriladi va qizil sous bilan birga beriladi.
Sos: Qaynatgandan keyin pomidor tozalanadi va maydalanadi. Piyoz sariyog 'bilan ishlanadi va ta'mga qarab pomidor va tuz qo'shiladi. Bu juda yaxshi tajribali.
Taqdimot
Ular qizil sous bilan birga plastinka ustiga o'ralgan holda yoki peçete va sous bilan alohida bir yirtqichlardan solingan savat ichida barglarida.
