Odatda portugal taomlari baliq, qisqichbaqasimonlar, go'sht, non, pishloq va ajoyib zaytun moyi va boshqa tarkibiy qismlardan iborat.
Keling, ushbu maqolada Portugaliyada eng mashhur 25 ta taom haqida bilib olamiz.
1. Yashil bulon
Yashil bulon "Portugaliya gastronomiyasining 7 mo''jizasi" dan biridir. Kartoshka pyuresi va Galitsiya guldastasi (Galisiya yoki em-xashak karam) chiziqlariga asoslangan sho'rva, o'ziga xos yashil rang beradigan o't.
Boshqa ingredientlar sarimsoq va zaytun moyidir, ularning kombinatsiyasi Braziliyada ham mashhur bo'lgan sho'rva beriladigan Lissabon, Portu va boshqa Portugaliyaning ba'zi ko'chalariga odatiy hid beradi.
Portugaliyaliklar odatda yashil bulonni bayramlarda va yarim tundan keyin Yangi yil bayramida tayyorlaydilar.
An'anaviy retsept Ispaniya (Galitsiya) bilan shimoliy chegarada joylashgan Minxoning tarixiy va madaniy mintaqasidan kelib chiqadi va xuriso (xorizo) qismlarini o'z ichiga oladi.
2. Portugal tilida pishirilgan
Cozido à portuguesa - portugal oshxonasida an'anaviy ravishda go'sht, kolbasa va sabzavotlardan tayyorlangan stew. Qishdagi sovuqni yumshatish uchun issiq ovqatlanadigan samimiy taom.
Amaldagi asosiy go'shtlar cho'chqa va mol go'shti hisoblanadi, garchi u erda pishirilgan tovuq va tovuq go'shti mavjud.
Cho'chqa go'shtining eng keng tarqalgan kesimlari dudlangan qovurg'alar (porco entrecosto) va quloqdir, odatdagi kolbasalar esa farinheira, chorizo va qonli kolbasa hisoblanadi.
Cho'chqa go'shti pastırması bo'lishi mumkin bo'lsa-da, asl farineyra (unli) tarkibida cho'chqa go'shti yo'q, chunki u un, qalampir va qizil rang beradigan rang bilan tayyorlanadi.
Kartoshka, loviya, sholg'om, sabzi, karam va guruch eng ko'p ishlatiladigan sabzavotlardir. Go'shtning pishadigan bulonidan stew oshini tayyorlash uchun foydalaniladi.
Ovqat dastlab Alto Minho jamoatidagi Areosa cherkovidan.
3. Cod
Portugaliyaliklar nafaqat tuzlangan codni davolash bo'yicha mutaxassislar, balki uni iste'mol qilishning 365 xil usuli bor deb da'vo qiladilar, ulardan uchtasi: bacalhau à Gomes de Sá, bacalhau à Brás va bacalhau com, milliy gastronomiyaning barcha ramzlari.
Ushbu retseptlardan birinchisi Portoda bosh oshpaz Xose Luiz Gomes de Juniyor (1851-1926) tomonidan ixtiro qilingan. Unda tuzsizlangan cod, kartoshka, sarimsoq, piyoz va maydalangan oq qalampir bor.
Makao 1556-1999 yillarda Portugaliyaning mustamlakasi bo'lgan, "kazinolar, ayollar va cod à Brás" deb ta'riflangan Lusitaniya anklavi, kartoshka va tuxum bilan tortishishda tuzsizlangan cod uchun retsept, bu Portugaliyada eng odatiy hisoblanadi.
4. Sardalyalar
Portugaliya Evropa Ittifoqida yiliga baliq iste'mol qilish reytingida etakchi kishi uchun o'rtacha 57 kilo bilan etakchilik qilmoqda, u asosan cod va sardalya iste'mol qiladi.
Portugaliyaliklar har yili panjara, panjara, konservalangan, pishirilgan, kartoshka va sichqonchani juda ko'p miqdorda sardakni iste'mol qiladilar.
Sardalya Lissabon va uning gastronomiyasining ramzi hisoblanadi. Ular metall, seramika, mato, qo'ziqorin va, albatta, ularning likopchalarida mavjud. Ular sog'lom yog'larga va D vitaminiga boy.
5. Portugal pishloqlari
Portugal pishloqlarining xilma-xilligi Evropada kelib chiqishi himoyalangan nomi bilan o'nlab mahsulotlarga ega bo'lish uchun etarli.
Serra da Estrela 12-asrda allaqachon tanilgan, bu Portugaliyadagi eng qadimgi pishloq. U qo'ylardan yasalgan va "Portugaliya gastronomiyasining 7 mo''jizasi" ga kiritilgan yagona narsa.
Dastlab Serra da Arrabidadan bo'lgan Azeitão pishloqi qo'yning sutidan tayyorlanadi; Transmontan echki pishloqi Bragança va Vila Real tumanlaridagi 10 ta belediyada ishlab chiqariladi; El Queijo do Pico esa Piko orolidan (Azor orollari arxipelagi) pishloq bo'lib, bemalol o'tlab yuradigan sigirlarning xom sutidan tayyorlanadi.
Evropa Ittifoqida himoya qilingan boshqa Portugal pishloqlari - Evora (qo'y suti), Nisa (qo'y), Mestiço de Tolosa (echki va qo'y), Rabaçal (qo'y va echki), San-Xorxe (sigir), Serpa (qo'y), Terrincho. (terrincha zotli qo'ylar) va Beira Baixa (qo'ylar yoki echki va qo'ylar).
6. Portugal gazpacho
Garchi eng mashhur gazpacho Andalusiya bo'lsa-da, bu so'z portugalcha "kaspacho" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, Rimgacha bo'lgan atamadan kelib chiqqan: "non bo'laklari".
Asl gazpachoslarda pomidor yo'q edi, u Mesoamerikadan kelib chiqqan bo'lib, Evropaga g'oliblar tomonidan olib kelingan.
Birinchi gazpachoslar non, yog ', sirka, sarimsoq va bir oz maydalangan quritilgan mevalardan tayyorlangan. Hozirda taomni pomidor beradigan to'q sariq-qizil rangsiz tasavvur qilish mumkin emas.
Ushbu sovuq osh Portugaliya va Ispaniyada bir oz farq qiladi. Ispaniyaliklardan farqli o'laroq, portugallar klassik retsept bo'yicha (pomidor, yashil qalampir, bodring va piyoz) asosan bir xil bo'lgan sabzavot tarkibiy qismlarini maydalashmaydi.
7. Chanfana
Bu yog'och pechda loydan idishda pishirilgan echki go'shti haqida. U sharob bilan yuviladi va maydanoz, sarimsoq, chilli, qalampir va tuz bilan bezatiladi.
Bu "chanfana poytaxti" bo'lgan Coimbra tumanidagi Miranda do Corvo kengashiga (munitsipalitetga) xosdir.
Plastinka 19-asrning boshlarida Napoleon bosqini paytida, portugallar bosqinchilar qo'liga tushib qolishining oldini olish uchun ularning podalarini o'ldirganda ixtiro qilingan deb hisoblashadi.
8. Migas a la alentejana
Ushbu migalar Portugaliyaning Alentejo mintaqasining eng vakili taomlaridan biri bo'lib, kuz va qishda yuqori kaloriya retsepti beriladi, uning asosiy tarkibiy qismlari non va tuzlangan cho'chqa go'shti hisoblanadi.
U Extremadura migas bilan ma'lum darajada o'xshashdir (Extremadura Alentejo bilan chegaradosh) va odatda tuzlangan cho'chqa go'shtining qovurg'alari va yog'siz qismlari aralashmasi ishlatiladi, ular avvalgi kundan boshlab tuzsizlanadi.
Alentejo Portugaliyaning omborxonasidir va retseptda ishlatiladigan non an'anaviy tuzilishga ega bo'lgan mintaqalardan biridir. Dastlab cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti va sarimsoq bilan qovuriladi va bo'laklari oltin jigarrang bo'lganda, non parchalari qo'shilib, yana bir necha daqiqa qovuriladi.
9. Achorda a la alentejana
Ochorda à alentejana - bu Alentejo mintaqasidan odatdagi portugal oshidir, u pishirishni talab qilmaydi.
Bu kamtarin kelib chiqqan taom, unda eskirgan non ohakda maydalanib, ovlangan tuxum, tuz, bir hovuch koriander, bir oz sarimsoq va yog 'va qaynoq suv bilan aralashtiriladi. Ba'zi versiyalar korianderni yalpiz bilan almashtiradi va unga cod yoki sardalya kiradi.
Tuz, sarimsoq va xushbo'y o'tlar maydalanadi va boshqa ingredientlar qo'shiladi, idishni brakoner tuxumlari bilan to'ldiradi.
Ochorda a la alentejana "Portugaliyalik gastronomiyaning 7 mo''jizasi" tanlovining finalchilaridan biri edi.
10. Alxeyra
Alheira - Shimoliy mintaqadagi portugaliyalik munitsipalitet Mirandeladan kelib chiqqan, odatdagidek portugal kolbasasi, unda parranda go'shti yoki cho'chqa go'shti go'sht tarkibiga kiradi; unda sarimsoq, qalampir, non va yog 'ham bor.
Cho'chqa taomning asl kolbasasi bo'lgan, parranda go'shti esa ibroniy dini tomonidan taqiqlangan go'shtli cho'chqa go'shtini iste'mol qilmaslik uchun xristianlikni qabul qilgan Portugaliyalik yahudiylar tomonidan ixtiro qilingan.
Unga qovurilgan yoki grilda, guruch, tuxum, kartoshka va sabzavot bilan birga beriladi.
Portugaliyada tug'ilgan zotli g'alati cho'chqalar bilan yaratilgan alheira de Mirandela Evropa Ittifoqida himoyalangan geografik ko'rsatkichga ega. Shuningdek, u "Portugaliya gastronomiyasining 7 mo''jizasi" ro'yxatiga kiritilgan.
11. Bairrada uslubida qovurilgan emizuvchi cho'chqa
Bairrada - Markaziy mintaqaning Portugaliyaning tabiiy mintaqasi, uning gastronomik belgisi - bu qovurilgan emizuvchi cho'chqa.
Cho'chqachilik 17-asrdan boshlab Bayrradada katta rivojlanishga ega edi va bu retsept 1743 yilda ushbu hududning monastirlarida tayyorlanmoqda.
Emizgan cho'chqaning yoshi 1 dan 1,5 oygacha, vazni 6 dan 8 kilogrammgacha bo'lishi kerak. U tuz va qalampir pastasi bilan bezatilgan bo'lib, ochilgan qovurilgan boshqa emizikli cho'chqalardan farqli o'laroq, u past haroratda aylanayotgan tupurishda pishiriladi.
Parcha ichidagi ziravorlar pastasi, oshpazning mohir ko'zi va o'tin ustida 2 soat davomida sekin pishishi bu noziklikka tengsiz rang, hid, to'qima va lazzat beradi. Bu "Portugaliya gastronomiyasining 7 mo''jizasi" dan biridir.
12. Belem keki
Bu Belem Kek Zavodida (Lissabon) ixtiro qilingan qaymoqli kek va "Portugaliyalik gastronomiyaning 7 mo''jizasi" ro'yxatini birlashtirgan yagona shirin.
Nonvoyxona 1837 yilda ochilgan va shu vaqtdan boshlab odamlar ularni yangi pishirilgan va dolchin va shakar sepilgan holda iste'mol qilish uchun kelishgan.
Los Jeronimos monastirining rohiblari, Belem cherkovida, o'sha yili keklarni taklif qila boshladilar va Torre de Belem yoki Torre de San Visente yaqinligi ham shirinliklarning keyingi mashhurligiga hissa qo'shdi.
Garchi u ko'plab Lissabon va Portugaliyalik pechenelarda taqdim etilgan bo'lsa-da, Belem Cake Factory-ning asl nusxasi allaqachon afsonaviy bo'lib, yaxshi saqlangan sirli retsepti bilan.
13. Dengiz mahsulotlari bilan guruch
Qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, xo'rozlar, midiya va boshqa dengiz maxsulotlarini o'z ichiga olgan mollyuskalar va mollyuskalar aralashmasi bilan tayyorlangan retsept. Dengiz mahsulotlari aralashmasi mintaqaga, mavsumga va narxga bog'liq.
Retseptning sirlaridan biri - avval dengiz mahsulotlarini pishirish, sho'rva tayyorlash uchun bulonni zaytun moyi, sarimsoq, piyoz, pomidor, oq sharob va sho'rva bilan pishirilgan bulonni zaxiralash. U deyarli tayyor bo'lgach, pishirilgan dengiz maxsulotlari va tug'ralgan kashnich tarkibiga qo'shiladi.
Dengiz mahsulotlari bilan guruch "Portugaliya gastronomiyasining 7 mo''jizasi" dan biridir. Variantga monkfish bo'laklari, Portugaliya va Galitsiya oshxonasidagi an'anaviy baliq kiradi.
14. Nonlarni
Non - qadimgi bug'doy, makkajo'xori, javdar va boshqa yormalardan non tayyorlash an'anasiga ega bo'lgan mamlakat - odatdagi portugal taomlarining ajoyib belgilaridan biri.
Non - har xil portugal retseptlarining asosiy komponenti, masalan, migas a la alentejana, accord a la alentejana va torricado.
Eng ommabop nonlar qatoriga Portugaliya shimolida eng ko'p iste'mol qilingan va ehtimol mamlakat tashqarisida eng yaxshi tanilgan pão-com-chouricho, bralares va Boroa de Avintes kiradi. Bu zich va achchiq ta'mga ega va quyuq jigarrang rangga ega makkajo'xori va javdar unidan tayyorlangan zich non. U sekin pishiradi, shuning uchun u 5 soat davomida pechda bo'lishi mumkin.
15. Francesinha
1960-yillarda Portuda ixtiro qilingan zamonaviy portugal oshxonasining kuchli sendvichi.
Qovurilgan nonning ikki bo'lagi orasida go'sht va kolbasa solinadi, unga pishgan jambon, mortadella, chipolata kolbasa va mol yoki cho'chqa filesi kiradi.
Tepaga pishloq bo'laklari qo'yiladi, so'ngra au gratin bo'ladi va sendvich pomidor, pivo va piri-piri sousiga ega achchiq kiyinish bilan tuzlanadi. Unga qovurilgan tuxum, kartoshka va sovuq pivo qo'shiladi.
Bu uning nomi Frantsiyada bir muncha vaqt o'tgach, Portuga qaytib kelgan oshpaz Daniel Daniel Silva tomonidan yaratilganligi sababli qarzdor.
Do'stlar bilan tushlik va kechki ovqatlarda taom keng tarqalgan bo'lib, varianti - kesilgan nonni bagetga almashtiradigan Francesinha Poveira.
16. Portugaliyalik kataplana
Bu Portugaliyaning Algarve mintaqasidagi odatiy taom, garchi u bir nechta variantga ega bo'lsa-da, mamlakatning eng janubiy qismidan an'anaviy oshxona anjomlari kataplanada tayyorlanishi kerak.
Kataplana menteşe bilan birlashtirilgan deyarli bir-biriga o'xshash ikkita konkav qismdan iborat. Pastki qismi idish, yuqori qismi esa qopqoq vazifasini bajaradi. Ilgari ular mis va guruchdan yasalgan bo'lsa, endi ularning aksariyati alyuminiydan, ba'zilari esa mis bilan qoplangan bo'lib, ularga eski ko'rinish beradi.
Eng mashhurlari baliq, qisqichbaqasimon va mayda baliqlardir, ammo cho'chqa go'shti va boshqa go'shtlar ham mavjud. Asbob, arabcha taginadan olinganga o'xshaydi, u bilan ma'lum bir o'xshashlik mavjud.
17. Kavako
Kavako yoki qirollik kereviti - bu O'rta er dengizi va Shimoliy Atlantika sharqiy qismidan qisqichbaqasimon bo'lib, u tirnoqlari yo'qligi va zirh sifatida foydalanadigan qalin qobig'i bilan ajralib turadi.
Turlarning kamdan-kamligi, ortiqcha ovlanish va uni ovlashdagi qiyinchiliklar tufayli uni olish juda qiyin. Sho'ng'in bilan qo'lda tortishish mashhur bo'lib, aholiga sezilarli ta'sir ko'rsatmoqda.
Ba'zi odamlar uni tarixdan oldingi ko'rinishi tufayli yomon deb hisoblashadi, ammo bu Portugaliya va Ispaniyada gastronomlar tomonidan eng yuqori baholanadigan dengiz mahsulotlaridan biridir.
18. Cozido das pechlari
Vulqon stewi - bu vulqon konuslari va kraterlari bilan ajralib turadigan Portugaliyaning avtonom viloyati Azoralar gastronomiyasi tomonidan taqdim etiladigan eng ajoyib taomlardan biridir. U 1500 kishilik shahar San-Migel orolidagi cherkovdagi vulqon issiqligida tayyorlanadi.
Bu portugal tilida cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq go'shti, sabzavot va guruch bilan, u mahkam yopiq idishga solinadigan, tong otguncha erga qazilgan teshiklarda saqlanishi kerak, shunda stew peshin vaqtida tayyor bo'ladi.
19. Minxo uslubidagi roxonlar
Rojões à moda do Minho - Portugaliyaning shimolidagi Minho mintaqasida portugal oshxonasining odatiy taomidir. Bu cho'chqa go'shtining suyaksiz bo'laklari, ammo oyoqlari kesilgani kabi ozgina yog'i bor.
Go'sht bo'laklari kecha Entre Douro e Minho mintaqasida ishlab chiqarilgan odatdagi portugaliyalik yashil sharobda marinadlanadi va qalampir, dafna yaprog'i, tuz va qalampir bilan bezatilgan. Keyin ular sariyog 'bilan qovuriladi va tuzlangan suyuqlikda qaynatiladi.
Ular go'sht va cho'chqa qoni bilan tayyorlangan odatiy Minho yormasi bo'lakchalari va sarrabulho guruchida qovurilgan uchqun bilan iste'mol qilinadi. Qishning eng og'ir kunlari uchun juda yaxshi kaloriya festivali.
20. Kaldeyrada
Caldeirada yoki stew - bu portugal va galitsiya oshxonalari, ularning asosiy tarkibi baliq, kartoshka, pomidor, qalampir va piyoz bo'lib, tuz, ziravorlar va xushbo'y o'tlar bilan ishlangan.
Stew sho'rva singari suyuq bo'lishi mumkin va tilim yoki tushdi bo'laklari bilan xizmat qiladi.
Qo'zi kaldeiradasi Angola va Mozambik kabi portugal merosining Afrika mamlakatlarida keng tarqalgan.
Portugaliyada caldeirada poveira mashhur, Shimoliy mintaqada joylashgan Póvoa de Varzim shahrining o'ziga xos xususiyati. U konjer, mayin baliqlari va ray, shuningdek, istiridye, kalmar va odatdagi sabzavotlar bilan tayyorlanadi.
Qisqichbaqasimon va zaytun moyi va oq sharob bilan sug'orilgan ingredientlar qatlamli.
21. Zaytun moyi
Odatda portugal taomlarining yulduz tarkibiy qismlaridan biri Iberiya mamlakati tomonidan ishlab chiqarilgan ajoyib zaytun moyidir.
Uning oshxonasida qovurilgan go'sht, baliq kabi baliq, salatlar va boshqa ko'plab retseptlar yaxshi milliy zaytun moyisiz tasavvur qilib bo'lmaydi.
Portugaliyada Evropa Ittifoqi tomonidan himoya qilingan kelib chiqishi nomi bilan zaytun moyi ishlab chiqaradigan 6 ta mintaqa mavjud, Azeite de Moura eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Qolganlari Tras-os-Montes, Interior Alentejo, Beira (Alta va Bayxa), Norte Alentejano va Ribatejo.
Azeite de Moura Portugaliyaning janubi-markazidagi Alentejo tarixiy mintaqasiga tegishli Moura, Mourão va Serpa kengashlarida ishlab chiqariladi. Bu oshxonada juda ko'p qirrali bokira yog'i.
22. Bulxao Pato Klamsi
Amêijoas à Bulhão Pato - bu portugaliyalik gastronomiyaning an'anaviy taomlari bo'lib, u qisqichbaqalar, sarimsoq, koriander, qalampir va tuz bilan tayyorlanadi, xizmat qilayotganda limon bilan ziravorlanadi. Ba'zi retseptlar ozgina oq sharob qo'shadi.
Taomning nomi portugaliyalik esseist, shoir va memorialist Raimundo António de Bulhão Patoga bo'lgan ehtiromdir, u o'z yozuvlarida retseptini eslatib o'tadi.
Qisqichbaqasimonlar qobig'ida pishirilib, 2011 yilda Davlat kotibi homiyligida 2011 yilda o'tkazilgan "Portugaliyalik gastronomiyaning 7 mo''jizasi" tanlovining 21 finalchisidan biri bo'lgan taomga imkoniyat yaratadi.
23. Azeitão keki
Azeitão torti - Setubal munitsipalitetidagi União das Freguesias de Azeitão cherkovining an'anaviy shirinligi. Tuxum, tuxum sarig'i, suv va shakar bilan tayyorlangan portugalning ikonik keki.
Tuxumga asoslangan shirinliklar Portugaliyada juda mashhur bo'lib, ularning har qanday mintaqaviy variantlari mavjud.
Azeitão keki silliq va qaymoqli bo'lib, tuxum sarig'i shirin qatlami bilan qoplangan. U mukammal rulonda taqdim etilgan.
24. Ahtapot lagareiro
Bu retsept, unda ahtapot avval pechda, tercihen bosimli pishirgichda pishiriladi, so'ng panjara qilinadi va mo'l-ko'l issiq zaytun moyi bilan sug'oriladi.
Dastlab pishirish bosimli pishirgichdagi ahtapot, shuningdek butun piyoz, qalampir no'xati, dafna yaprog'i va tuz bilan amalga oshiriladi. U 30 daqiqa davomida suv qo'shmasdan pishiriladi, panjara qilinadi, moy bilan sug'oriladi va sarimsoq, piyoz va zaytunning ingichka bo'laklari, shuningdek maydalangan koriander va maydalangan kartoshka bilan iste'mol qilinadi.
Lagareiro - zaytun moyini chiqaradigan zaytun pressida ishlaydigan kishi. Retseptning nomi uning tarkibidagi yog'ning yaxshi oqimi bilan bog'liq.
25. Sintradan shikoyatlar
Queijadas - bu pishloq yoki Requiijão (tvorog bilan aralashtirmaslik kerak bo'lgan lyusitaniyalik qaymoqli pishloq), sut, tuxum va shakar bilan tayyorlangan kichik portugal shirinliklari. Ular Lissabonning Metropolitan Area tomonidan so'rilgan Portugaliyaning Sintra shahrining gastronomik belgisidir.
Shirin Lissabon, Madeyra, Montemor-o-Velxo va Oeyrasning boshqa hududlarida ham mashhur, ammo u Sintrada birinchi kijadalar 13-14 asrlarda qilingan.
Birinchi rasmiy fabrika 18-asrda yozni shaharda o'tkazgan qirollik va zodagonlarni ta'minlash uchun qandolat do'koni ochilganda o'rnatildi.
Shirin Sintra shahridagi sayyohlik diqqatga sazovor joyi bo'lib, uning me'moriy merosi uchun Jahon merosi ro'yxati deb e'lon qilingan shahar Moorish, Gothic, Mudejar va Barok uslublarini birlashtiradi.
Portugaliyaning odatiy taomlari nima?
1793 km qirg'oq chizig'i bilan portugallar nega Evropada birinchi baliq iste'mol qiluvchisi ekanligi tushuniladi, bu erda cod, sardalya va boshqa turlarga asoslangan ko'plab retseptlar mavjud.
Portugallarning yana bir taniqli taomlari bu non, ularni ajoyib pishloqlari bilan va migas idishlarida iste'mol qiladilar.
Portugaliyada oziq-ovqat va urf-odatlar
Portugaliya juda katolik, O'rta asrlardan beri mamlakatda ulkan ta'sirga ega bo'lgan cherkov.
Portugal katolik monastirlarida Belgiya keki va Bayrada uslubidagi qovurilgan so'rg'ich cho'chqasi kabi Portugaliya gastronomiyasining o'ziga xos taomlari yaratildi.
Rojdestvo va Yangi yil pazandalik urf-odatlariga ba'zi bir ramziy taomlar, masalan, yashil bulon, turli xil prezentatsiyalarda cod, qaymoqli pirojnoe va asal süpürgeleri kiradi.
Portugallarning oson ovqatlari
Ba'zi portugal retseptlari ishlab chiqilgan, ammo boshqalarini tayyorlash juda oson.
Cod à Brás - tuxum va kartoshka bilan baliqlarni oddiy tortishish; panjara sardalyalarini tayyorlash juda oson, xuddi Belem keki kabi.
Portugaliyaning odatdagi ichimliklari
Sharoblar Portugaliyaning odatdagi ichimligi bo'lib, unda yashil sharob, Madeira, Port va Setubalning Maskatlari ta'kidlangan.
Kosta-Verdeda yashil sharob ishlab chiqariladi. U zo'rg'a pishgan uzum tufayli yuqori kislotaligi bilan ajralib turadi.
Xuddi shu nomdagi orolda ishlab chiqarilgan Madeira va Alto Douro sharob mintaqasida ishlab chiqarilgan Porto dunyoga mashhur mustahkamlangan sharoblardir.
Portugaliyaning gastronomiyasi tarixi
Portugaliyalik gastronomiya non, baliq, zaytun moyi va sharob atrofida bo'lib, uni Evropa, arab va sharqiy ta'sirlari bilan O'rta er dengizi oshxonasi tarkibiga kiritish mumkin.
Afrikadagi Portugal mustamlakalari milliy oshpazlik san'atiga, asosan ziravorlardan foydalanish orqali ta'sir ko'rsatdi, ammo Berber oshxonasida, xususan Marokash gastronomiyasida ham uning hissalari bor.
Odatda portugal taomlari: tasvirlar
Bairrada uslubida qovurilgan so'rg'ich cho'chqasi, Portugaliya oshxonasining belgisi
Francesinha, zamonaviy portugal gastronomiyasining ramzlaridan biri.
Portugaliyadagi eng mashhur sho'rva Caldo Verde.
Odatda portugal taomlarining qaysi taomlari sizning e'tiboringizni ko'proq jalb qildi? Do'stlaringiz va do'stlaringiz Portugaliya oshxonasida ham mazali virtual ekskursiyani o'tkazishlari uchun maqolani baham ko'ring.
