Siz amaliy va mazali qisqichbaqalar retseptini xohlaysizmi? Mexico Desconocido retsepti bilan guruch suti bilan birga tekila bilan qisqichbaqalar tayyorlang.
Tarkibiy qismlar
(8 kishiga)
- 1 kilogramm katta qisqichbaqalar yaxshilab tozalangan va dumini qoldirib tozalangan
- 2 stakan sangrita (retseptga qarang)
- Qora qalampir ta'mga
- 300 gramm Chihuahua pishloqi chiziqlar bilan kesilgan
- 750 gramm pastırma chiziqlari
- Misr yog'i
- 1 stakan oq tekila
Hamrohlik qilish uchun guruch suti:
- 3 stakan guruch issiq suvga namlangan va quritilgan
- 1 tayoq sariyog '
- 1 osh qoshiq moy
- 1 ta o'rta piyoz mayda to'g'ralgan
- 2 ta sabzi, tozalangan va mayda to'g'ralgan
- 1 stakan pishirilgan makkajo'xori donalari
- 1 ta yashil bulg'or qalampiri mayda to'g'ralgan
- 3 stakan tovuq suvi
- Cup limondan 3 stakan sut sharbati
TAYYORLASH
Qisqichbaqalar 30 daqiqa davomida sangritada marinadlanadi, quritiladi va marinad saqlanadi. Qisqichbaqalar uzunasiga bo'linadi, lekin to'liq ajratilmaydi; ular pishloq bilan to'ldirilgan, cho'chqa go'shti chiziqlariga o'ralgan va qizg'ish yog'da oltin rangga qadar qovurilgan; ular iliq bo'lishi kerak. Marinad 10 daqiqa davomida qaynatiladi, ila tekila qismlari qo'shiladi, yana ikki daqiqa pishirish uchun qoldiriladi; Shu bilan, qisqichbaqalar qo'shiladi, xizmat idishiga quyiladi va tekilaning qolgan qismi bilan yonadi.
Sutli guruch:
Guruch sariyog 'va yog'ga qovuriladi, yarim piyozga piyoz qo'shiladi va u kastryulda harakatlanganda qumga o'xshab ketguncha qovurishda davom etadi; sabzi, makkajo'xori donalari va bolgar qalampirini qo'shing va yana bir daqiqa qovuring; bulonni, sutni va limon sharbatini qo'shing; qaynab chiqqach, qopqog'ini yoping, olovni tushiring, juda past va guruch pishgunicha qoldiring, taxminan 25 daqiqa
Taqdimot
Guruch bilan ip yasang va qisqichbaqaning bir qismini o'rtasiga, qolgan qismini kichik idishga soling.
