Fath davridan beri Keretaro ispanlarning oilalari bilan yashash uchun eng sevimli joylaridan biri bo'lgan.
Zakatekasning oltin va kumush konlariga boradigan yo'lda, Chichimecasning "barbar" hududlariga kirishdan oldin madaniyatli deb hisoblangan so'nggi joy bo'lib, Quereto stagecoaches uchun majburiy to'xtash joyi va qolish uchun joy edi. Dastlab Otomies yoki ñañuslar yashagan mintaqa yarim orolning bolalari: Kreollar bilan shunday o'sdi. O'sha mamlakatlarda mo''tadil iqlimi va do'stona, betashvish va mehnatsevar odamlari bo'lgan dehqonlar, qasrlar va konventsiyalar ko'paygan.
Mustaqillik harakati 1800 yilning birinchi o'n yilligida Keretaro, Guanaxuato va Michoacan mintaqalarida boshlandi. O'sha paytda sudya Don Migel Dominuez va uning rafiqasi Xosefa Ortiz de Dominjez xonim birlashadigan adabiy yig'ilishlar bo'lib o'tdi. Don Migel Hidalgo va Kostilaning libertarizm g'oyalariga hamdard bo'lgan uning do'stlari, ularning hammasi kreollar, uning mezbonlari sifatida.
Vaqt o'tishi bilan Keretaro mamlakat hayotini belgilaydigan muhim tarixiy voqealarga guvoh bo'ldi.
1930-yillarda, o'z mamlakatining siyosiy rejimi bilan rozi bo'lmagan ko'plab qimmatbaho ispanlar Meksika hukumati tomonidan boshpana izlaganlar. Ulardan ba'zilari ishlagan va Federal okrugning chekkasida otxona va er sotib olgan. Shahar o'sib, kengayganida, bu erlar katta tijorat qiymatiga ega bo'ldi, shuning uchun oltmishinchi yillarda egalarining aksariyati ularni sotdilar va Keretaro shtatida fermer xo'jaliklarini, qishloq joylarini, uylarni va korxonalarni sotib oldilar. yashash va ishlash.
Mustamlakadan to hozirgi kungacha Keretan dunyosida Ispaniyadan olib kelingan urf-odatlar u erda yashaydi. Shunday qilib, biz jangovar va aralash buqalarni ko'paytirishga bag'ishlangan fermalarni ko'rmoqdamiz, masalan La Laja va Grande de Tequisquiapan fermasi, ba'zilari to'liq ishlab chiqarilmoqda, ba'zilari tashlab qo'yilgan, boshqalari esa Galindo yoki mehmonxonalarga aylantirilgan. , Chichimequillas va El Rosario de la H kabi, bu Don Antonio de Mendoza noibidan Ernan Kortes sardori Xuan Jaramilloga Malinchega uylanganda sovg'a bo'ldi.
Mintaqada chuqur ildiz otgan an'ana eski obrajlar va to'lg'azish fabrikalari bo'lib, endi yirik va zamonaviy to'qimachilik fabrikalariga aylantirildi; Qo'l jun matolari qo'lda ishlab chiqarilgan pedal iplari ustaxonalari hanuzgacha mavjud. Tog'dan ayollar tomonidan tikilgan iplar va kashtalar juda chiroyli. Uzumzorlar quyoshdan zavqlanib, vino zavodlarida ajoyib gazlangan va stol sharoblari distillangan. Bug'doy unining tegirmonlari Keretaro mazali noni tayyorlanadigan xom ashyoni ta'minlaydi.
Shtat bo'ylab ajoyib pishloqlar echki yoki sigir suti bilan qo'lda ishlab chiqariladigan fabrikalar mavjud; ishlab chiqaruvchilardan biri janob Karlos Peraza o'z mahsulotining mukammal sifati uchun Frantsiyadagi Troyada medalni qo'lga kiritdi.
Mintaqaning shaftoli, nok va olma kabi mevalari, boshqalar qatori, keretanlar tomonidan shakar bilan kristallanadi, mehnatsevar va ajdodlar jarayonida.
Ispaniyaliklarning ta'siriga ega bo'lgan ko'plab yuqori sifatli restoranlar mavjud, bu erda ba'zi egalar kreollardir. Keretaro shahridagi Santa-Ana mahallasida yil sayin Ispaniyaning San-Fermin shahridagi "la Pamplonada" ning nusxasi bo'lib, unda jangovar buqalar chiqariladigan "la Santanada" ning patronal bayrami bo'lib o'tmoqda. ko'chalar va odamlar kulgili yugurishsa, ba'zi muxlislar ularga qarshi kurashishadi.
Mana shunday gullab-yashnagan davlatga tashrif buyurish paytida Vatanning lazzatlari, hidlari va xotiralarini his qiladi, hidlaydi, sezadi va titraydi.
ShAROBLAR
Keretaro shtatida yuqori sifatli stol va gazlangan vinolarni ishlab chiqaradigan ikkita zamonaviy vinochilik zavodi mavjud. Agar xohlasangiz, Freixenet zavodiga tashrif buyurishingiz mumkin, u erda sizni ajoyib qabrlarga ekskursiya qilishingiz mumkin.
Manba: Aeromekiko bo'yicha maslahatlar № 18 Queretaro / 2000 yil qish
