Tarkibi (8 kishiga)
1 yaxshilab tozalangan o'rdak 1 piyoz quyruq 1 dona non Tuz va qalampir ta'mi bo'yicha 24 ta o'rtacha tortillani
Pipian uchun
Tandirda 300 gramm oltin oshqovoq urug'i 3 ta katta salat barglari 1 tup shilantro 1 ta qovurilgan poblano qalampiri, tozalangan va mayizlangan serrano qalampirini tatib ko'rish uchun 8 ta yashil pomidorni kesib oling, 1/2 piyoz 1 tish sarimsoq sarimsoq zirini ziravorni tatib ko'rish uchun 3 chinnigullar 1 choy qoshiq maydalangan non1 / 4 choy qoshiq limon sharbati Tuz uchun Tovuq bulyoni, kerak bo'lganda 3 osh qoshiq jo'xori moyi
TAYYORLASH
O'rdak juda yaxshi quriydi va ichkariga va tashqarisiga tuz va qalampir sepiladi, piyoz va non bo'lagi bilan to'ldiriladi va taxminan 1/2 soat davomida 200 ° C da isitiladigan pechga qo'yiladi. pishirilgan va terisi oltin jigarrang. Bir oz sovib, parchalanishiga yo'l qo'ying.
Tortillalar pipian orqali o'tqaziladi, so'ngra issiq yog 'orqali o'rdak bilan to'ldiriladi, o'raladi va ko'proq sous bilan qoplanadi.
Pipian: Urug'lar yog'dan tashqari qolgan tarkibiy qismlar bilan suyultiriladi. Bu isitiladi, so'ngra sous qo'shiladi va yaxshilab pishganicha sekin olovda mavsumga qoldiriladi.
