Mexiko shahrining gastronomiyasi haqida gapirish deyarli mumkin emas, chunki bu ulkan shaharda nafaqat respublikaning barcha shtatlarining oshxonalari, balki Frantsiya, Ispaniya, Italiya, Gretsiya, Livan singari ko'plab mamlakatlarning oshxonalari ham aralashgan. , Portugaliya, Belgiya, Yaponiya va Xitoy.
Ushbu shaharda qanday tarkibiy qismlarni topa olmayapmiz? U erda joylashgan narsalardan hayratga tushish uchun Markaziy de Abastos atrofida aylanib o'tish kifoya. San-Xuan, Xuares, San-Anjel yoki Koyoakan kabi ko'p yillik hayoti bo'lgan mashhur bozorlarda, hidlar, lazzatlar, to'qimalar va ranglarga to'la joylarda ham xuddi shunday. Ammo bu juda qadimdan kelib chiqadi, Xernan Kortesning Tlatelolco bozori haqida Ispaniya qiroliga qilgan hisobotidan bir nechta so'zlarni eslash kifoya: "Nihoyat, bu bozorda er yuzida topilgan barcha narsalar sotiladi, yana nima bor Men aytganimdek, juda ko'p va juda ko'p fazilatlar borki, ularning pokligi va xotiramda ko'p bo'lmaganligi sababli va hatto ismlarni qanday qo'yishni bilmasligim sababli ham ularni ifoda etmayman ».
Shuning uchun va shahardan mahalliy retseptlarni tanlash qiyinligini hisobga olib, biz ushbu bobni Federal okrugdagi ba'zi ko'plab restoranlarning retseptlariga bag'ishlashga qaror qildik. Biz tashlab ketgan har bir kishidan uzr so'raymiz, ammo afsuski bo'sh joy juda cheklangan. Shuning uchun biz El Danubio kabi restoranlarni, uning mislsiz dengiz maxsulotlari bilan, Ispaniyadagi Casino, Castellano Center, Champs Elysées, ularning lazzatlari uni Frantsiyaning o'ziga, Tacuba kafesi va uning unutilmas pambazolari, Loredo, Lincoln, El Correo Español, mashhur bolasi, Círculo del Sureste va uning qirollik Yucatecan taomlari bilan, Hostería de Santo Domingo, San Ángel Inn, Sep's, Sanborns de la Casa de los Azulejos, tarixiy markazda, yoki Koyoakandagi La Guadalupana kantinasi.
