Chili vatani Meksikada, Markaziy va Janubiy Amerikada. Bu haqda ko'proq bilib oling!
Bu ism Nahuatl, chilli-dan kelib chiqqan va Solanaceae oilasiga mansub Capsicum annum yillik otsu yoki sub-buta o'simliklarining ko'plab navlari va shakllariga qo'llaniladi, ammo ba'zilari ko'p yillik buta turlariga mos keladi. frutescens.
Umuman olganda uning balandligi 30 dan 80 sm gacha. Poyasi tik, tarvaqaylab ketgan va silliqdir.
Barglari 5 sm dan 12 sm gacha bo'lgan oddiy, navbatma-navbat, umuman yumurtali, butun, silliq, yaltiroq, qisqa yoki uzun petiolatdir.
Gullar germafroditik, aksillarar, yakka, pedunkulyatsiya qilingan, aktinomorf, aylantirilgan yoki subroutin, oq, yashil yoki binafsha rang; kosachasi kalta, odatda pentalobed; korolla beshta payvandlangan barglardan iborat bo'lib, ular beshta periferik lob bilan ajralib turishi mumkin; androecium korollaning tomog'iga kiritilgan beshta qisqa stamensdan iborat; tuxumdon super, bilokulyar yoki tetralokulyar, plyuviovulyativ lokulalar bilan va oddiy uslub bilan joylashtirilgan.
Chili deb ham ataladigan meva - tik yoki pandusli turg'un o'simlik, to'liq bo'lmagan bilokulyar yoki trilokulyar, shakli va o'lchamlari o'zgaruvchan, shirin yoki achchiq, pishganida qizil yoki to'q sariq, pishmaganida esa yashil yoki oq, binafsha rang; Unda ko'plab kichik reniform urug'lar mavjud bo'lib, ular mevalar devoriga yopishgan platsentalar (tomirlar) bilan birgalikda oleoresin yoki kapsaitsin deb nomlangan achchiq moddalarning yuqori qismini o'z ichiga oladi.
MEXIKA GASTRONOMIYASIDAGI CHILI
Meksikadagi chili har qanday taomga lazzat berish uchun juda zarur va shubhasiz, milliy ziravorning eng zo'rligi. Meksikada chilimning yuzdan ortiq turi ma'lum, "bu erning qalampiri" Sahagun aytgan.
Chili shirin yoki sho'r deb tasniflanmaydigan, shunchaki achchiq ta'mga o'xshash hislarni keltirib chiqaradi. Boshqa lazzatlarni o'zgartiradigan va ba'zida ustun turadigan og'izda chaqish - bu mol, tinga, tako sousi va ajralmas enchiladalar kabi odatiy taomlarga sabab bo'ladi.
Ammo boshqa tomondan, chilimning o'ziga xos xususiyatlari bor: u tabiiy stimulyator, shuningdek, ma'lum bir og'riqlarni davolashga qodir - olimlarning ta'kidlashicha, u miyadagi o'ziga xos afyunni chiqarib yuboradi - bu "tanglik" bilan kurashishda juda samarali. Bu ishtahani uyg'otadi, gripp ta'sirini kamaytiradi, toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi (chunki u sizni terlaydi) va hattoki, bulg'anganida, sochlari taqirlardan chiqib ketishiga olib keladi, ko'zlardagi sivilcalarni yo'q qiladi va hatto yo'q qiladi degan fikr bor. "yomon ko'z" ning afsuni.
Biroq, haqiqat shundaki, chili tarkibida ko'p miqdordagi S vitamini va yaxshi ovqatlanish uchun turli xil foydali minerallar mavjud.
