Korundalar uchun
3 kilogramm jo'xori xamiri, ezilgan va yumshoq
2 stakan suv
1 kilo cho'chqa yog'i
5 osh qoshiq pishirish kukuni
Tuzga tatib ko'ring
30 ta yangi makkajo'xori barglari
Sos uchun
1 osh qoshiq cho'chqa yog'i
Qizil yoki yashil rangdagi 5 ta poblano qalampiri, qovurilgan, tozalangan, devein qilingan va chiziqlar bilan kesilgan
1 tish sarimsoq mayda to'g'ralgan
1 piyoz mayda to'g'ralgan
1/2 kilogramm yangi tomat pyuresi yoki konservalangan
2 stakan qaymoq
1 stakan suv
Tovuqli sho'rva yoki tuzni ta'mga soling
TAYYORLASH
Xamirni 20 daqiqa davomida suv bilan urting. Bundan tashqari, sariyog 'gubkaga qadar uriladi, so'ngra xamirga pishirish kukuni va tuz bilan qo'shiladi va urishda davom etadi, bir piyola suvga ozgina xamir solsangiz, u suzadi. Milpa barglari eng qalin tomondan olinadi, ikki osh qoshiq xamir bilan yopiladi va uchburchak shaklida o'raladi; Yaratilgandan so'ng, korundalar paroxodga yoki tamaleraga joylashtiriladi va bir soat yoki barglardan osongina ajralguncha pishirish uchun qoldiriladi. Ular sous bilan birga xizmat qilishadi.
sous
Issiq sariyog 'ichida dilimlarni, piyoz va sarimsoqni ziravorlang; Pomidorni qo'shing va chinito bo'lguncha uni olovda qoldiring, tuz yoki tovuq suvi, suv va qaymoqni qo'shing va uni qaynatib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan 5 daqiqaga qoldiring.
