Ayniqsa, ushbu mintaqaning boyligi va bu erda ikki ming yildan ko'proq vaqt oldin gullab-yashnagan ajdodlar madaniyatini hisobga olsak, Tabasko oshpazlik san'ati chuchuk suv va dengiz mevalari bilan oziqlangan, deb o'ylash xavfli bo'lmaydi. hozirgi kungacha ishlatilayotgan ziravorlar kabi
Tabasko xalqining gastronomik madaniyatiga kiradigan o'simliklar, mevalar va hayvonlarning ba'zi nomlarini, masalan, chipilin bargi, chaya va momolarni eshitganda; tusa, armadillo va pejelagarto kabi hayvonlar; kaimito va muhallabi olma kabi mevalar, biz Tabasko taomlari o'tmishdagi ulug'vorlikka va tabiat tomonidan imtiyoz berilgan hudud landshaftiga bog'langan degan fikrni tasdiqlaymiz.
Zamonaviylik havosi Tabaskoga uzoq vaqtdan beri etib kelgan bo'lsa ham, uning aholisi o'zlarining ko'pgina urf-odatlarini qanday saqlab qolish kerakligini bilishlari va ulardan biri oziq-ovqat bugungi kundagi dunyoda alohida o'rin tutishi haqiqatan ham kam emas.
Shtatning keng va boy mintaqasida yashovchi xondalilar tog'dan makkajo'xori, turli xil mevalar, baliqlar, hayvonlarni birlashtirgan parhezdan zavqlanishini bilish ajablanarli emas ... Ovqatlanish marosimi atrofida bo'lib o'tadi odatda mevali va kokos daraxtlari bilan o'ralgan uyning hovlisiga o'rnatilgan o'tinning.
Tabasko aholisini oziq-ovqat uchun sayohat qilish bilan birga borish ularni turli xil yo'llar bilan zavqlanishga tayyorlashga majbur qiladi.
Ushbu go'zal erga tashrif buyurganimizda ko'plab lazzatlanishlar orasida biz ushbu sahifalarda yozib olgan qisqichbaqalar va oshqovoq sho'rvasi, dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan tortilla, chipilin tamales, pejelagarto salatasi va boshqa taomlarni eslaymiz. oziq-ovqatda ham, sevgida ham muvaffaqiyat ajablanib bo'lishini biladiganlar uchun.
Qisqichbaqalar va oshqovoq sho'rva
Dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan omlet
Chipilín tamales
Yashil rangdagi qisqichbaqalar kreplari
