7 dan 8 kilogrammgacha bo'lgan 1 juft ko'krak kurka
500 gramm sariyog '
ta'mga ko'ra tuz, qalampir va sarimsoq tuzi
3 apelsin sharbati
3 stakan suv
ta'mga kukunli tovuq suvi.
To'ldirish uchun:
100 gramm sariyog '
1 ta o'rta piyoz, maydalangan
2 ta kartoshka tozalangan va maydalangan
300 gramm maydalangan mol go'shti
1 osh qoshiq maydalangan non
maydalangan kurka jigari va gilzari
Tozalangan, tozalangan va maydalangan 3 ta katta pomidor
3 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz
75 gramm tozalangan va tug'ralgan bodom
75 gramm tug'ralgan yong'oq
100 gramm mayiz
SOS
50 gramm sariyog '
½ stakan un
kurka pishirish buloni imkon qadar yog'sizlantirildi
ta'mga tuz
TAYYORLASH
Hind kurkasi ichki va tashqi tomondan juda yaxshi yuviladi, u mukammal quriydi va sariyog 'bilan yoyiladi, tajribali, to'ldirilgan, tikilgan va pavera ustiga qo'yilgan, apelsin sharbati va uch stakan suv bilan yuvilgan. . Kukunli tovuq suvi ta'mga qo'shiladi. Oldindan isitiladigan pechda 175 ° C da 3½ dan 4½ soatgacha yoki qizarib pishguncha pishiring va sonning qalin qismiga maydalang, shirasi shaffof chiqadi. O'sha paytda kurka tayyor, agar siz uni pechda uzoqroq qoldirsangiz, go'sht quriydi.
To'ldirish
Sariyog 'ustiga piyoz va kartoshka qo'shing, maydalangan go'sht va kurka go'shtining ichki qismini qo'shing, besh daqiqa qovurib, maydalangan nonni, so'ngra pomidor, petrushka, tuz va qalampirni ta'mga solib, mavsumga qoldiring. pomidor xom ta'mga ega bo'lmaguncha juda yaxshi, bodom, yong'oq va mayizni qo'shing va qalinlashsin, keyin uni olovdan olib tashlang.
Sos: Un sariyog 'bilan qizartiriladi, kurka pishirish uchun bulon va ta'mga tuz va murch qo'shiladi.
Taqdimot
Lomani yo'qotmaslik uchun unga dilim bilan xizmat qilish mumkin, unga kartoshka pyuresi yoki ismaloq va alohida sous qayig'ida sous qo'shiladi.
