Har bir shtatning o'ziga xos xususiyati va ta'mi bor. Va bu bir nechta misollar, chunki ro'yxat cheksizdir.
Aguascalientes: semitlar, so'rg'ichlar, puchalar, tvorog gorditalar, kokollar, quloqlar, g'ishtlar va chamucoslar.
Quyi Kaliforniya: shirin va sho'r bug'doy, pinole va xurmo pechenelari, shirin loviya empanadalari.
Coahuila: asal, pulque semitlari, bug'doy rancheritas (bug'doy uni va granillo bilan tayyorlangan), koyotalar va chorreadalar bilan tayyorlangan.
Colima: Empanoxados (panli asal bilan tayyorlangan), tuba semitas (palma likori), tuxum noni va pikonlar.
Campeche: Panetela (doljin va limon limiti bilan) va yong'oq donutlari.
Chiapas: San-Kristobal noni (sariyog 'va maydalangan quruq pishloq), qumli non (limon loviya va sharbati), tureletlar (makkajo'xori uni va jigarrang shakar nonlari) va Chiapas de Korzo xo'rsinadi (sariyog', kraxmal va yucca).
Chihuaxua: bug'doy uni, sariyog ', tesguino xamirturush (fermentlangan makkajo'xori), qizilmiya, dolchin va chinnigullar bilan tayyorlangan makkajo'xori noni, tvorogli tortillalar, un, ranchera semitalari; Mennonitli non, tvorogli gorditalar, yong'oq barlari, mersini keklari.
Distrito Federal: Kempekanalar, chig'anoqlar, yerfıstığı kreplari, donutlar, sariyog 'panjaralari, g'ishtlar, hisoblash.
Durango: oshqovoq bilan to'ldirilgan bug'doy pirogi, xurmo va yong'oq yormasi, puchalar va murabbo bilan yopilgan sosiska.
Meksika shtati: marquesote, yerfıstığı polvoronlari, qadahlar va pulkadan tayyorlangan krep.
Guanajuato: qaymoqli empanadalar, mayiz, bodom va qarag'ay yong'oqlari bilan marquesote; oshqovoq noni va bodom shoxlari.
Gerrero: fritters, hindiston yong'og'i pudingi, mevalar, yerfıstığı va qarag'ay yong'og'i empanadalari.
Hidalgo: pulkali non, unli pancake, Tulancingo dan gorditas, gorditas de pinole, nopal non.
Xalisko: pikon, birot, paspas va korikoslar piloncillo va qizilmiya bilan xushbo'y.
Morelos: jo'xori va makkajo'xori noni.
Michoacán: oltin sariyog 'donutlari, qaymoqli non, yong'oq noni, qirol toji, ziravorli non, rohibaning xo'rsini, qaymoq kosasi, barglari.
Nuevo Leon: kambag'al odamning noni, tuxum va jigarrang shakar noni, apelsin donutlari, oshqovoq empanadalari, barglari va tomchilari.
Nayarit: oshqovoq empanadalari, makkajo'xori va jigarrang shakar keki va bug'doy uni gorditalari.
Oaxaka: sarig'i noni, donutlar, so'rg'ichlar, sarig'i va vanillin bilan sorbetlar, karlitoslar (tuxum, bug'doy kraxmalli shakar, maydalangan kokos yong'og'i).
Puebla: mo'ylovlar, chilindrinalar, qarag'ay yong'og'i polvoronlari va siz meni yaxshi bilasiz.
Queretaro: xurmo va yong'oq yormasi; O'ralgan pirojnoe va nohut noni.
Quintana Roo: kokos patties va fritters.
San Luis Potosi: pulkali non, tvorogli gorditalar.
Sonora: tvorogli semitlar, puchalar, qishloq koyotalari, maydalangan makkajo'xori pankeklari.
Sinaloa: empanokadalar va korikolar.
Tamaulipas: meksikalik maytsillos, makkajo'xori uni garapaxosi, o'ralgan bola, pemol (qovurilgan makkajo'xori uni va cho'chqa yog'i bulochkasi).
Tlaxkala: guruch kreplari, tlakkalalar (shirin makkajo'xori pankek), jigarrang shakar noni va marranitoslar.
Tabasko: bananli non, sutli panetela va yucca sharlari.
Veracruz: tvorog bilan to'ldirilgan sutli qovurdoqlar, gorditas de piloncillo, marquesote, bodom donutlari, kvilinglar, qurtlar, tovuqlar, kameralar, keklar, qizchalar, sigaralar, barglar va xamir ovqatlar.
Yucatan: makkajo'xori maydonidagi non (qovoq urug'i va loviya bilan), arepalar va fritters.
Zakatekalar: xurmo noni, yerfıstığı polvoronlari, dolchin puchalari, bodom iplari va mostachones.
