Ba'zan shunday bir narsa yuz beradiki, siz biron bir maxsus narsani qidirayotgan joyga borasiz va afsuski, siz taklif cheksizligidan adashasiz. Bizning mutaxassislarimiz Gvadalaxaraga qanday sayohat qilganlarini va cho'kib ketgan mazali pirojniyni tatib ko'rish uchun eng yaxshi joyni qanday topishganini bilib oling.
Bizdan Gvadalaxaraga cho'kib ketgan pirojniylar haqida gaplashish uchun borishni so'rashganda, eng yaxshilarini sog'inish fikri meni engib chiqdi. Ba'zan shunday bo'ladiki, siz biror bir maxsus narsani qidiradigan joyga borasiz va taklifning cheksizligida adashasiz. Ularni eyish uchun joylar juda ko'p! Va bu sodir bo'ldi.
G'arq bo'lgan keklari Velosiped Ular 48 yoshda va, albatta, ularning ortlarida ajoyib bir voqea bor. Don Xose o'zining "velosipedida" bir nechta buyurtmalarni etkazib berishni boshladi va keyin ba'zi odamlar va cho'kib ketganlarning ta'miga ergashuvchilarning iltimosiga binoan bir joyda qoldi. U o'zi tortlarni Mexicaltzingo ko'chasida, WallMart orqasida yuboradi. Mijozlar kelganda, ular bizga sousni har kuni tayyorlanishini aytishdi, chunki u xom va u nordon bo'ladi. Birote ezilgan loviya bilan yoyiladi va karnitalar, kerak bo'lganda, turli xil: yonoq, til, buyrak va qattiq. Bundan tashqari, an'anaga ko'ra, siz xuddi shu karnitadan yasalgan oltin takolarni xuddi shu sous bilan buyurtma qilishingiz mumkin, chunki ular chile de arbol tomonidan ularni Yahualitadan olib kelishgan. Haqiqat shundaki, ular mazali. Ular soat 8:30 dan 18:00 gacha qo'yiladi.
Gallereyalar, cho'kib ketgan va boshqa lazzatlar
Siz Gvadalaxaraga borolmaysiz va Tlaquepaque, Meksikadagi eng muhim kulolchilik munitsipalitetiga va butun dunyoga ma'lum bo'lgan joyga e'tibor berolmaysiz. Ushbu saytda biz El-Parian shahridagi Monterrey xonasiga tashrif buyuramiz. Bu joy eski bozor bo'lib, 1879 yildan beri mariachilarni tinglash va tinglash uchun mahalliy aholini yig'ib kelmoqda. O'sha paytlarda choy, dolchin, shakar, rom yoki konyakdan boshqa narsa bo'lmagan spirtli ichimliklar bilan "kanelitalarni" ichish odat edi.
Biz buzoq go'shti birriyasini sinab ko'rdik, bu taom mazasi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi, uni asta-sekin "o'rgatish" kerak. Chinnigullar, qalampir, zira, dolchin, zanjabil, kekik, oregano va dafna yaprog'i bilan ziravorlarga soling. Bu erda ular birria tatemada atamasini juda ko'p ishlatishadi, bu uning pishirilganligi va go'shtning qorayishini keltirib chiqaradi. Buzoq go'shti Tonalada ishlatiladi. Zapotlanejoga boradigan katta yo'lda qo'zichoqni ko'proq qabul qilishadi.
Pozole alohida masaladir. Aslida Gerrero yoki Jalisodanmi, yo'qmi, bilmaymizki, Xalisko aholisi Zapopanda ishlab chiqaradigan makkajo'xori bilan juda faxrlanadi, bu haqiqatan ham eng sifatli. Ular Monterrey xonasida xizmat ko'rsatadigan shtampda butsiz, sof oyog'i yo'q edi.
Keyin Rio de la Plata distillash zavodlariga, shuningdek Tlaquepaque shahriga bordik. Barchaga ekskursiya yoki juda qiziqarli tatib ko'rish mumkin. Loyiha shuningdek, shishgan shisha bilan hunarmandchilikni targ'ib qiladi. Ularda 15 ta tekila markalari mavjud, barchasi juda yaxshi sifatga ega. Masalan, Dos Lunas 12 yoshda va narxi ikki ming dollarni tashkil etadi! Haqiqiy xazina. Fermentatsiya qiluvchi ananasning hidi bizni maftun etdi. Bizning barmoq uchida 30 ming litr ...
Chapala va Ajijíc
Biz Chapalada taniqli ko'l bo'yida vaqt o'tkazish uchun erta nonushta qilamiz, bu juda yoqimli tuyg'u. Biz bozorda, kichik maydonda joylashgan ba'zi stollarda tez-tez ovqatlanardik, sizga aytadigan hamma narsalar qo'lda tayyorlangan makkajo'xori tortillalari bilan birga (katta shaharlarda yashovchilar hammamiz qayta baholaymiz). Biroz yurib, Chapalaning qiyofasi qanchalik o'zgarib borayotganini ko'rgandan so'ng (ular ko'ldan zavq olish uchun chiroyli plyaj yasashmoqda), biz mashhur charal kabi lagun mevalarida to'xtamaydigan gastronomik taklifni ko'rdik. U erda Cazadores restorani (Casa Braniff), masalan, Akapulkitoning hududi El Guayabo bo'lib, u erda marlinli atıştırmalık yoki Chapala ikrasini tatib ko'rishingiz mumkin, bu baliq karamidan boshqa narsa emas.
Safarimizni tugatish uchun biz Chapaladan bir necha daqiqada Ajijícga bordik. Bu yakshanba kuni eng yaxshi yurish. Uning kichkina va bukolik estakadasi, rang-barangligi va ijodiga to'la jabhalar bilan ko'chalari ... bu ovqatlanish va juda yaxshi vaqt o'tkazish uchun joylar taklifida aks etadi. Biz Los Telaresga tashrif buyurdik, u erda beshta chili bilan qisqichbaqalar yeb, ularning har bir kichik hunarmandchilik do'konlari va juda o'ziga xos butiklariga bordik.
Bularning barchasi bir dam olish kunida ... agar ko'proq kun tursak nima qilmaymiz va ovqatlanmaymiz? Nega shuncha yugurishimiz kerak? Gvadalaxaraga keyingi sayohatingizda eng yaxshi g'arq bo'lgan keklarni qaerdan topishni bilishingiz uchun hamma narsa, hattoki u biz kabi "urib yugur" bo'lsa ham.
Oddiy ichimliklar
• Sohil raisi
• Shtat bo'ylab mevali zarbalar
• Tekila markazdan va tog'li mintaqadan
• Avtlan de Navarroning tubalari
• shtat bo'ylab mezkal, mead va tepache
• Cazuelas de Ocotlán va La Barca
• Sayula va Tapalpadan pompalar
• markaziy mintaqadan Tejuino
• Shtat bo'ylab qushlarni tomosha qilish
Noma'lum Meksika jurnalining muharriri.
