Litvaning odatdagi taomlari ekzotik va Boltiq dengizining asosiy tarkibiy qismlari sifatida mevalar, cho'chqa go'shti, kartoshka, javdar, lavlagi va asal bilan ajralib turadi.
Keling, Litvaning eng yaxshi 15 ta odatiy taomlarini bilib olaylik.
1. Litva donutlari
Spurgos - bu Litvaga o'xshash donuts yoki donuts, pechene, ehtimol Litvaga mashhur sendvichning "onasi" deb hisoblangan Gollandiyadan kelgan.
Ba'zi litva spurgoslari yaxlit, boshqalari esa 1847 yilda gollandiyalik dengizchi Xanson Gregori tomonidan ixtiro qilingan teshikka ega, shunda xamir markazda qovuriladi. Buning uchun u sho'r pishirgichning qopqog'i bilan bulochkani teshdi.
2. Qovurilgan pishloqli pishiriqlar
Varškės apkepaslari un, tuxum va shakar xamiridan tayyorlangan, siqilgan tvorogdan tayyorlangan an'anaviy, yumshoq litva tvorogi bilan to'ldirilgan kichkina pirojniylardir.
Keklar yog'da qovuriladi va yovvoyi mevali murabbo bilan xizmat qilinadi.
Tvorog pishloq - bu Litvada qadimgi an'analarga ega gastronomik mahsulot va Evropa Ittifoqining oziq-ovqat standartlari bilan himoyalangan.
3. Sovuq lavlagi sho'rva
Litva kartoshka, zig'ir, don (bug'doy, javdar) va qand lavlagi asosiy ishlab chiqaruvchisidir va shu ildiz bilan, shuningdek, ko'katlar va qoraqo'tirlar bilan litvaliklar yozning issiq oylarida maxsus tayyorlangan shaltibarščiai deb nomlangan mazali bulonni tayyorlaydilar.
Sho'rva tuz va qalampir bilan ishlanadi va ozgina arpabodiyon sepiladi, unga cho'ponlar an'anaviy ravishda sut mahsulotlarini charm sumkalarda saqlash orqali kefir, nordon sut beradilar.
Bu Latviya, Polsha, Rossiya va Belorussiyada keng tarqalgan benuqson Litva yozining eng mashhur taomidir. Bu Markaziy va Sharqiy Evropaning yahudiy oshxonasidan keladi.
4. Kartoshka kreplari
Bulviniai blynai - bu kartoshkaning yirik ishlab chiqaruvchilari va iste'molchilari bo'lgan Litvada juda mashhur bo'lgan qovurilgan kartoshka pankek turi.
Pancakes maydalangan kartoshka yoki kartoshka pyuresi, tug'ralgan piyoz va kaltaklangan tuxum bilan tayyorlanadi. Ular har ikki tomonning oltin rangigacha yog 'yoki sariyog' bilan qovuriladi.
Mamlakatning turli mintaqalari va shaharlari boshqa oddiy sabzavotlarni o'z ichiga olgan va taniqli Litva tvorogini qo'shadigan ushbu oddiy, ammo mazali uy qurilishi taomining o'ziga xos versiyasiga ega. Ularga smetana, murabbo yoki olma sousi beriladi.
Yo'nalish Markaziy va Sharqiy Evropadagi yahudiylar oshxonasida kelib chiqqan bo'lib, yahudiylar tomonidan Hanuka bayrami paytida tayyorlanmoqda.
5. Qovurilgan non
Qovurilgan non - bu Litva barlarida mashhur ovqat, oddiygina luqma yog'ida qovurilgan va mo'l-ko'l sarimsoq va tuz bilan bezatilgan oddiy qora javdari nonidan iborat.
Xizmat qilingan qovurilgan non pishloqli sous bilan quyiladi va pivo, sho'rvalar va boshqa litva taomlari uchun xizmat qiladi.
6. Füme baliq
Baliq Latviya, Litva va Estoniyada odatdagi oziq-ovqat mahsulotlarining asosiy tarkibiy qismidir, bu erda sho'rlangan yoki dudlangan baliqlar keng iste'mol qilinadi va muzlatilgan baliq, fileto, surimi va konservalangan baliqlar eksport qilinadi.
Litvada ko'p yillik an'anaviy usullarga rioya qilgan holda plyajda dudlangan baliqlarni iste'mol qilish odatiy holdir. Chekish uchun eng ko'p uchraydigan turlar bu seld, no'xat, skumbriya, ilon, losos va sazan.
Dudlangan baliqlarni plyajga olib kelishning an'anaviy usuli butun va gazetaga o'ralgan.
7. To'ldirilgan karam
Balandeliai - bu Boltiqbo'yi mamlakatlari, Skandinaviya mamlakatlari va Shimoliy va Sharqiy Evropa oshxonalarining bir qismi bo'lgan ushbu taomning Litva nomi.
Litva retsepti maydalangan go'sht, guruch, piyoz va boshqa sabzavotlarni to'ldirishdan iborat bo'lib, karam barglariga o'ralgan, ular o'ralganidan keyin idishda pishiriladi.
Preparat pyure pomidor sousi va ishlatilgan go'shtning, odatda mol yoki cho'chqa go'shtining pishirish bulonida yuviladi. U qaynatilgan kartoshka yoki Litva qora noni bilan xizmat qiladi.
Ushbu taom Yaqin Sharq oshxonasida paydo bo'lgan bo'lsa-da, retsepti oilada va oshpazda har xil. Litvada u festivallarda, to'ylarda, bayramlarda va Rojdestvo taomlarida mashhur.
8. Gribukay
Kichkina qo'ziqorin shaklidagi shirinlik, uning boshi shokolad bilan qoplangan, poyasi esa sir bilan oq rangga ega.
Uning asosiy tarkibiy qismlari un, sariyog ', shakar, doljin va muskat yong'og'idir. Eng yaxshi narsa shundaki, siz uni Litva qandolat do'konlaridan qidirasiz, chunki uni tayyorlash vaqt talab etadi.
9. Tortli pirojnoe
Sakotis deb nomlangan ushbu pirojnoe - bu daraxt kekining litva tilidagi versiyasi. Bu uchlari daraxt ignalariga o'xshash miniatyura qarag'ayiga o'xshaydi. Bu to'ylarda va Rojdestvo va Pasxa kabi maxsus sanalarda xizmat qiladi.
Markazi ichi bo'sh bo'lgan pirojniy uchlari xamirning tomishi natijasida hosil bo'ladi, chunki pirojnoe pishirish paytida tupurik ustida aylanadi. U turli o'lchamlarda va yumshoq lazzat va yoqimli hidga ega.
Ushbu pirojnoe XV asrda retseptlarni sir saqlagan monastirlarda pishirilgan edi. U Litvaga 20-asrning boshlarida abbatliklarda ishlab chiqila boshlaganda kelgan.
Uning xususiyatlaridan biri bu xamirni to'g'ri tomizish uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi tuxum (har bir kilo uchun 50 donagacha).
Boshqa tarkibiy qismlar sariyog 'yoki margarin, shakar yoki asal va smetana. Odatda gul gulchambarlari bilan bezatilgan va yakka o'zi iste'mol qilinadi yoki shokolad sousida yuviladi.
Bu nemis keki baumkuchen deb nomlangan variantidir.
10. Asal va go'sht
Asal litvaliklar uchun ovqatdan ham ko'proqdir. Litva mifologiyasida asalarilar bilan bog'liq ikkita xudo bor, hasharotlar hurmat qilinadi va do'stlik bilan bog'liq.
Evropa Ittifoqi ma'lumotlariga ko'ra, Litva asalarilar eng yaxshi yovvoyi tabiat sharoitlaridan foydalanadigan mamlakatdir.
Asal Litva oshxonasida ko'plab retseptlarda ishlatiladi, ulardan biri, Boltiqbo'yi mamlakatlaridan kelgan taniqli va an'anaviy ovqat, asalni suv bilan aralashtirib fermentatsiyalash natijasida olingan alkogolli ichimlik, Litvada eng qadimgi, u midus deb ataladi.
Fermer xo'jaligi yoki dalasi bo'lgan barcha litvaliklar o'zlarining uyalarida o'zlarining hunarmandlari asal va sharbati ishlab chiqaradilar, ular tug'ilish va to'ylar kabi maxsus kunlarda saqlanib qoladilar.
Stakliškiai mead Evropa Ittifoqining muhofaza qilinadigan geografik ko'rsatkichlari ro'yxatiga kiritilgan.
Vaqt o'tishi bilan yaxshilanib turishi uchun melod yoshi o'tgan. Litvada bola tug'ilganda shishani ochib, keyin uni to'yida qayta ochish uchun uning yoshini 20 va undan ko'proq yilga berish odati bor edi.
11. Kugelis
Litvaning milliy taomlaridan biri bo'lgan pishirilgan kartoshka pudingi.
Litvaning Dzkija (Dainava) etnografik mintaqasida u "bulvių plokštainis" nomi bilan ham tanilgan, bu so'zma-so'z "yassi kartoshka idishi" degan ma'noni anglatadi.
Kartoshkadan tashqari unda ziravor sifatida qalampir, tuz va marjoram yoki dafna barglari bo'lgan sut, tuxum va piyoz bor.
Odatda klyukva murabbo, olma sousi, smetana yoki qarsillab maydalangan qovurilgan pastırma bilan ham asosiy taom, ham yon piyola sifatida iste'mol qilinadi. Bu Belorusiya kartoshka babka va nemis kugeliga o'xshaydi.
12. Qo'zi va piyoz pishiriqlari
Kibinai - bu Litvaning odatdagi taomlari, xususan karayitlar, Litva diniy ozchiligini tashkil etuvchi yahudiylikning bir bo'lagi.
Ushbu kekslarni go'sht, sabzavot yoki ularning hamma joyda pishloqli tvorogi bilan to'ldirish mumkin.
Qandolat xamiri yumshoq va bug'doy uni, sariyog ', tuxum va smetana bilan tayyorlanadi. Eng keng tarqalgan go'sht plombalari mayda maydalangan qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti.
Bug 'chiqishi uchun xamirning yuqori qismini to'qishda ba'zi teshiklarni qoldirib pishiriladi. Ular odatda aperitivlar, aperatiflar va issiq oshlarga yordamchi sifatida xizmat qilishadi.
13. köfte
Virtiniai - bu Litva oshxonasidan va Rossiya, Belorusiya, Ukraina va Polsha kabi Sharqiy Evropaning turli mamlakatlaridan tayyorlangan köfte yoki köfte. Ular un, tuxum, suv va tuz xamiriga solingan plomba bilan tayyorlangan ravioliga o'xshaydi.
Litva to'lg'azish xilma-xil bo'lib, kartoshka, pishloq, qo'ziqorin, tuzlangan karam, pastırma va ko'knor urug'ini o'z ichiga olishi mumkin, bu Litvada farovonlik va mo'l-ko'llikning so'nggi ramzlari.
Yig'ilgandan so'ng, virtiniai qaynoq suvda yuzaga ko'tarilguncha pishiriladi. Ular qaymoq, sariyog 'va pastırma bilan xizmat qilishadi.
14. Skilandislar
Bu Litva oshxonasiga xos kolbasa, kolbasa, 16-asrda Litva Buyuk knyazligi hujjatlarida eslab o'tilgan an'anaviy noziklik.
Mashhur füme go'sht mahsuloti litvaliklar tomonidan cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi, sanoat skilandislarida esa mol go'shti ham bor.
U mehmonlar bilan yozgi taom sifatida xizmat qiladi va u achchiq, sho'r, achchiq teginish bilan va pishib etish jarayoni va quritish jarayonlari haqida xabar beruvchi xushbo'y moddalar bilan ta'minlanadi.
Skilandislarda notekis taqsimlangan yog 'bo'laklari oriq go'shtda ko'rinadi.
Bu Evropa Ittifoqi tomonidan kelib chiqishi nomi bilan himoyalangan Litva mahsulotlaridan biridir. Litva adabiyoti klassikalarida yozda qishloqlarda javdari va bug'doyni o'rish va yig'ish ishlaridan so'ng, qishloqlarda beriladigan noziklik sifatida tilga olinadi.
Skilandilar kamin ichida yoki yoqib yuboradigan o'tinlari archa bo'lgan yog'och kulbalarda yasalgan maxsus tutunxonalarda chekilgan.
15. Liliputas pishloqi
Bu qo'lda tayyorlangan yarim qattiq rennet pishloq va Boltiq bo'yi mamlakatining asosiy gastronomik belgilaridan biri.
Uning vazni 400 dan 700 grammgacha va diametri 7 dan 8,5 sm gacha bo'lgan silindr shaklida. Bu Evropa Ittifoqining himoyalangan geografik ko'rsatkichlari reestriga ega bo'lgan Litva mahsulotlari ro'yxatiga kiritilgan.
U bir hil, yumshoq ta'mi va sifati Frantsiya va Italiyaning eng yaxshi yarim qattiq pishloqlari bilan taqqoslanadigan, aperitiv sifatida va har xil idishlarning tarkibiy qismi sifatida iste'mol qilinadi. Uning mumsimon qobig'i mahsulotning yangiligini saqlashga yordam beradi.
Garchi ishlab chiqarish Litvaning ma'lum bir geografik hududi bilan bog'liq bo'lmasa-da, pishloq an'anaviy ravishda Seredjius shahri yaqinidagi Jurbarkas munitsipalitetidagi Belvedere qishlog'i bilan bog'langan.
Pishloqni pishirish uchun ishlatiladigan qo'ziqorin Belvedere-ga xos bo'lib, sut kislotasiga o'ziga xos lazzat va hid beradi.
Pishish uchun pishloqlar 10 dan 14 ° C gacha bo'lgan haroratda va 93 dan 94% gacha namlikdagi qabrlarga joylashtiriladi, bu mikroskopik qo'ziqorinning tabiiy ko'payishiga yordam beradi.
Litvaning odatiy shirinliklari
Kutia - bu Litvada "12 ta Rojdestvo dasturxoniga" kiruvchi shirin puding. An'anaviy ravishda Sharqiy Evropadagi pravoslav cherkovining gastronomiyasining bir qismi bo'lgan yong'oq, bug'doy donalari, ko'knori urug'lari, mayiz va asal aralashmasi.
Tinginys - bu shokolad, sariyog ', pechene, quyultirilgan sut va shakar bilan tayyorlangan yana bir litva shirinligi. Bu Litvaning janubiy-markaziy qismida joylashgan Kaunas shahrida ixtiro qilingan.
Vilnyusda qayerda ovqatlanish kerak
Vilnyus - Litvaning poytaxti va eng yirik shahri, o'zining barokko me'morchiligi bilan ajralib turadi. Uning restoranlarida Šnekutis, sefelinai va kotletlar deb nomlangan mazali cho'chqa go'shtli köfte xizmat qiladigan joy kabi eng yaxshi milliy taomlar taklif etiladi.
Busi Trecias restoranida 2 evrodan sarimsoq bilan qovurilgan non va 3,5 evrodan nordon sousli kartoshka kreplari mavjud.
O'rtacha Vilnyus restoranida to'liq ovqatlanish, ichimlikni hisobga olgan holda, 10 dan 12 evrogacha bo'lishi mumkin.
Litvaning odatiy taomlari: milliy taomlar
Cepelinai Litva: Cepelinai - bu kartoshka pyuresidan tayyorlangan va tvorog va qo'ziqorinli go'sht go'shti bilan to'ldirilgan köfte iborat bo'lgan Litva milliy taomidir. Odatda uning uzunligi taxminan 20 sm.
U yakka o'zi yoki pancetta yoki cho'chqa qovurg'alari bilan xizmat qiladi. Uning nomi zeppelin shakliga o'xshashligi bilan bog'liq.
Litva qora noni: qora javdar noni Litva oshxonasining piktogrammalaridan biridir. Buyuk bayramlarda sog'inib bo'lmaydigan deyarli muqaddas taom.
Litva taomlarining odatdagi taomlaridan qaysi birini sinab ko'rishga jur'at etasiz?
