Yer eliksiri va unumdorlik ramzi bo'lgan sharob har doim butun dunyo bo'ylab stollarning hurmatli mehmoni bo'lib kelgan. Bugungi kunda uni ishlab chiqarish san'atga aylandi, shundan biz sizga sirlarni keltiramiz.
HIT HISSI
Sharob uzumining yaratishi mumkin bo'lgan cheksiz xushbo'y hidi sharobni boshqa har qanday ichimlikdan ajratib turadi.
Uzumdan kelib chiqadigan asosiy xushbo'y hidlar odatda mevali va gulli bo'ladi. Shuningdek, uzumzor uzumzor atrofida bo'lishi mumkin bo'lgan tuproq va o'simliklarning hidlarini ham o'ziga singdiradi.
KO'RISH
Agar stakanimizni asta-sekin aylantirganda, bir necha soniyadan so'ng, "oyoqlar" yoki "ko'z yoshlar" deb nomlangan tomchilar paydo bo'lishini kuzatsak, sharobning tanasi borligini bilamiz; agar ular shakllanishiga vaqt sarf qilsalar, unda sharob juda yengil.
Oksigenatsiya
Ko'pgina hollarda, sharob yangi ochilganda va boshqasi bilan allaqachon "nafas olgan" aromati va xushbo'yligi o'rtasida sezilarli o'zgarish mavjud. Sharob yaxshilanishi emas, balki u havo bilan aloqa qilishda uning xususiyatlarini ochib beradi.
Achchiqlanish
Agar stakanni ichish va zudlik bilan ichish o'rniga biz xushbo'y hidlarni qidirishni to'xtatsak, ichimlikni qabul qilganda bizda lazzat hissi yanada kengroq bo'ladi. Keling, sharobni tatib ko'rish orqali aytishi mumkin bo'lgan hamma narsani bizga aytib bering.
Keksayish
Yangi eman bochkalarida qarish sharobning xushbo'yligi va tuzilishiga ta'sirchan ta'sir ko'rsatadi. Eng ajoyib xarakteristikasi - emanni tushirishdan kelib chiqadigan vanil aromati.
TANNINLAR
Taninlar qarish qobiliyatini aniqlaydi. Uning mavjudligi qizil uzumlarda juda ko'pdir va qizil sharoblarning oq rangga qaraganda evolyutsiya qobiliyatiga ega bo'lishining sabablaridan biridir.
Oziq-ovqat va sharob
Uyg'unlik (juftlik) yoki kontrast uchun sharob oziq-ovqat mahsulotlarini mukammal to'ldiradi. Asl kombinatsiyalar mashqlarini bajarish qiziqarli, qiziqarli va yoqimli: qanday qilib yumshoq sharob ichadigan, yog'och aromati bo'lmagan yosh sharob bilan birga molni ko'rasiz?
