Kolimada gastronomiyaga ispan madaniyati taraqqiyoti shunchalik ta'sir ko'rsatdiki, hozirgi kunga qadar ko'plab pishiriqlar va idishlar mahalliy markaga qaraganda ko'proq evropaga ega, garchi ular makkajo'xori va loviyani ko'plab tarkibiy qismlarning asosiy tarkibiy qismlari sifatida hisoblamaydilar. ular.
Ovqatlarning ta'mi, uslubi va tayyorlanishini belgilaydigan yana bir omil bu dengizga yaqinlik. Aperitiv sifatida biz zarbalarni topamiz, ulardan Komalada ishlab chiqarilgan anor juda yaxshi. Hurmatli sifatli ba'zi spirtli ichimliklar va tekilalar ham ishlab chiqariladi, garchi pivoning ta'mi umumiy bo'lsa ham.
Atıştırmalık uchun biz yelkan baliqlari go'shti bilan an'anaviy koviche haqida eslatib o'tolmaymiz va komal ustiga qovurilgan yoki qovurilgan tortillalarda xizmat qilamiz. Sopalar, tamales, pozole va birriya kabi meksikalik atıştırmalıklar ko'plab shaharlarga xosdir, garchi eng boylari Komalada xizmat qilsa ham.
Poytaxtda odatdagi ichimlik - bu tuba, bu palma gulini distillashtiradigan va tetiklantiruvchi ichimlik sifatida ishlatiladigan melod. Mashhur tejuino ham olinadi, makkajo'xori xamiri, jigarrang shakar, tuz, limon va maydalangan muzdan tayyorlanadi. Bu erda odatdagi taomlar chilakuil, kul tamales, bodom tubasi bo'lgan enchiladalar, pozole va tatemado hisoblanadi.
Sohil bo'yidagi shaharlarda idish-tovoqlar asosan baliq va qisqichbaqasimonlar bilan tayyorlanadi, masalan, qisqichbaqalar a la diabla yoki mexnat, sarimsoq sousi yoki chile de arbol bilan qisqichbaqalar, panjara qisqichbaqasi va turli xil pishiriqlar. orkinos, yelkenli baliq, dorado va ahtapot kabi baliq va qisqichbaqalar va boshqalar.
