Uning eng taniqli taomlari - "kaldillo", garchi uning boy gastronomik taklifi, o'zlarining asosiy o'ziga xos xususiyati bo'lgan go'shtni o'z ichiga olgan mazali taomlar turlarini o'z ichiga oladi, chunki bu chorvachilikning buyuk an'analari. Lazzatlanishni to'xtatmang!
Duranguense taomining eng zo'rligi - quritilgan yoki yangi go'sht va qizil chili bilan tayyorlanadigan mashhur "kaldillo". Shu bilan birga, Durangoning oshxonasi ajoyib chorvachilik an'analari tufayli go'shtni asosiy o'ziga xos xususiyati bo'lgan qiziqarli imkoniyatlarni qamrab oladi. Poytaxtda tatib ko'riladigan taomlar orasida cho'chqa go'shti oyoqlari va belini, ularni nafis plomba bilan tayyorlangan, ba'zan oq sharob bilan ishlangan yoki mintaqaviy mezkal bilan birga tayyorlangan Nombre de Dios shahrida tayyorlagan. Tarkibi tufayli bu kuchli ichimlik va ozgina quruq, ammo mazali.
Pishloqlar ham Durango gastronomiyasining muhim qismidir, chunki mennonitlar kelganidan beri ular mintaqaviy oshxonada taniqli o'rin egallashdi.
Va nihoyat, Durangoda ishlab chiqarilgan shirinliklar va qutilar, garchi ular boshqa joylarda bo'lgani kabi, ta'mi biroz boyroq. Mintaqada etishtiriladigan ajoyib olma va shaftoli, shuningdek, davlat o'rmonlaridan keladigan bodom va shirinliklar, albatta, etishmasligi kerak.
