Tarkibi (8 kishi uchun)
- 2 1/2 kilogramm cho'chqa suyagi suyanchigacha suv va tuz bilan pishirilgan
- 3 kilo yaxshilab tozalangan va dezinfektsiya qilingan patrakur
Kaldillo uchun
1/2 kilo pomidor 10 ta mayda sarimsoq bilan aralashtirilgan 150 gramm guajillo chili qalampiri tozalangan va qaynoq suvga solingan 4 osh qoshiq jo'xori moyi Go'sht pishirilgan bulon Tuzga ko'ra
TAYYORLASH
Kaldillo yaxshilab ziravorlangandan so'ng, go'sht va semiz po'stlog'ini qo'shib, ikkinchisi pishguncha va stew yaxshilab ziravorlanguniga qadar sekin olovda pishiring.
Kaldillo: Pomidor sarimsoq va qalampir bilan suyultiriladi va suziladi. Kastryulkada yoki gil idishda yog'ni qizdiring va ta'mga ko'ra er va tuz qo'shing. Bu o'ziga xos bo'lgunga qadar juda yaxshi mavsumga qoldiriladi va keyin go'shtli bulon qo'shiladi. Pomidor ta'mi xom ashyoga o'xshamaguncha uni pishirib qo'ying.
po'stlog'i bilan o'murtqa
