Bajiodagi uy qurilishi korxonalari ulkan tarixiy va iqtisodiy asoslarni qadrlaydi, bu ularni Guanajuatoning gastronomik va hunarmandlik ramzi bo'lishiga olib keldi. Ularni kashf eting!
Guanajuato Bajioning serhosil erlari qishloq xo'jaligi va chorvachilikning jadal rivojlanishini keltirib chiqaradi. Salamanka mintaqasidan kimdir allaqachon "agar o'n ming dona g'alla ekilgan bo'lsa, ikki yuz ming donani yig'ib olish mumkin" deb aytgan.
19-asrning o'rtalarida Irapuatoning serhosil dalalari ko'plab boshqa mamlakatlarda xudolarning nozikligi hisoblangan mazali qulupnayni kutib oldi. Irapuatoda siz kristallangan qulupnaylardan, shokoladdan, qaymoq yoki vanildan va eng yangi shaklida ziravorlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Qadimgi savat ishlari Irapuatoning yana bir mo''jizasidir. Ba'zi tadqiqotchilar Meksikada bu faoliyat miloddan avvalgi 6000 yilda tug'ilgan deb taxmin qilishadi. Tadqiqotchi Laura ZaldÃvarning aytishicha, "Hozirda bizning mamlakatimizda savat to'qish juda kambag'al dehqonlar tomonidan deyarli har doim amalga oshiriladigan faoliyatdir, ularning ish sifati kamdan kam tan olinadi va deyarli hech qachon yaxshi to'lanmaydi ...
Aftidan savat kabi oddiy narsa ishlab chiqarishga sarflangan sa'y-harakatlarni tushunish va juda ko'p foydali yoki chiroyli narsa qilish uchun magnitlanish va sezgirlikka ega bo'lish zarurligini anglash bizga ushbu ob'ektdan ko'proq zavqlanishimizga imkon beradi. va uning mualliflari yashash sharoitlariga qaramay ijodiy qobiliyatini tan olish.
Salamankada, ehtimol bu shtatning eng qudratli sanoat markazi bo'lgan, eng talabchan tanglaylarni xursand qilishga qodir bo'lgan mahsulot - makaron qorlari retsepti faqat bir nechta oilalarga tegishli. Salamanka qorining mazasi Meksikadagi eng ishtahali taomlardan biri ekanligini aytishga jur'at etamiz.
Eng qadimgi hunarmandlarning urf-odatlaridan biri shilimshiq mumdir. Uning birinchi asarlari 19-asrning oxiriga to'g'ri keladi, garchi mumdan foydalanish 17-asrning boshlarida Avgustin missionerlari tomonidan Salamankada qo'llanilgan. Salamanka ko'p yillar davomida Salamanka oilalari qoni bilan singib ketgan an'ana, ajoyib mum tug'ilishi bilan mehmonni hayratga soladi. Yalang'och mumsimon asarlar o'zlarining dizaynlarining sinchkovligi va o'ziga xosligi bilan milliy darajada birinchi o'rinlarni egallaydi.
Celayada siz o'z qo'lingiz bilan yaratilgan atmosferaning aks-sadolarini topasiz va odatdagi shirinliklarning jozibasidan qochib qutula olmaysiz. Chichimecas hujumlari tufayli, ushbu hududga kelgan fransiskalik friaxlar mudofaa qal'asini qurishga majbur bo'ldilar. Celaya shahrining qalqoniga singdirilgan va "kuchlilarning shirinligi" yoki "kuchlilarning shirinligi" degan ma'noni anglatuvchi "De Forti Dulcedo" degan afsonaning qiziq tomoni shundaki, oshpazlik faoliyatida ushbu shaharning katta ahamiyati.
Celaya shahrida juda ko'p echkilar yashagan, bu esa kajetaning tug'ilishiga olib keldi, bu yog'ochdan yasalgan nevaza tufayli o'z nomini va o'ziga xos ta'mini oldi va uzoq vaqtlardan beri kajetadan foydalanildi. Celayo oilalari qo'lida ham saqlanib qolgan bu an'ana 1820 yildan boshlangan.
Celayense hunarmandchiligidan bahramand bo'lish uchun an'anaviy kartondan ishlangan buyumlar va alebrijlarning yangi tug'ilgan chaqaloqlari faoliyati bilan tanishish kifoya. Agar siz bitta tosh bilan uchta qushni o'ldiradigan joyni ko'rib chiqmoqchi bo'lsangiz: tashrif buyuring, ovqatlaning va hayratlang, ushbu yo'nalishga e'tibor bering: Irapuato, Salamanca va Celaya ... Siz buni yaxshi ko'rasiz!
