Chiapas keng oshpazlik an'analariga ega, fath qilinganidan keyin madaniy termoyadroviy mahsulot. Unda, masalan, armadillo, kiyik, quyon yoki iguana kabi noyob namunalarni vaqti-vaqti bilan ziravor qiladigan, erning mahsulotlari mavjud bo'lgan ajoyib lazzat va shakllarning xilma-xilligi mavjud.
Ehtimol, Chiapasning asosiy taomlari kamida o'n ikki xil yoki turli xil shakllarda tayyorlanadigan tamales bo'lishi mumkin, biz chipilin, shar, kambray, yoyilgan, za'faron, nafis va shirin taomlarni eslatib o'tamiz. Ushbu boy jo'xori xamir mahsulotlari, odatda, makaron, tovuq go'shti, qovurilgan chinorlar va dilimlenmiş qaynatilgan tuxum bilan tayyorlanadigan fiesta sho'rvasiga hamroh bo'ladi, bu tomoq uchun haqiqiy ziyofat. Yog ', pomidor sho'rvasi va makkajo'xori donalari bilan xamir sharlariga kiritilgan chipilín deb nomlangan mintaqaning yerba bilan tayyorlangan. Daryo salyangozi, chili, pomidor bulyoni, epazot va yerba santa bilan tayyorlangan "shutis" deb nomlangan boy bulyon ham tayyorlanadi. Asosiy taomlarda "chanfaina" kabi qiziqarli pishiriqlar mavjud bo'lib, ular deyarli unutilgan taom bo'lib, u mol go'shti go'shti bilan tayyorlanadi; sarimsoq, chili, pomidor, qalampir va stol bilan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan yana bir "murakkab", deyiladi. Agar siz mintaqaning oshpazlik syurprizlarini sinab ko'rishni juda yaxshi ko'rmasangiz, siz an'anaviy "kokito" ni tanlashingiz mumkin, bu kichik pishgan cho'chqadan boshqa narsa emas yoki chilol bilan jerkini sinab ko'ring. Bularning barchasiga hamroh bo'lish uchun kakao, dolchin, achiote va qovurilgan makkajo'xori o'z ichiga olgan taksalat kabi an'anaviy ichimliklarning bir qismini tatib ko'rish kerak, bu kakao bilan makkajo'xori xamiridan tayyorlangan ichimlikni tetiklashtiruvchi pozol, va albatta mashhur komitekoni sinab ko'ring, bu engil agave brendi, juda yaxshi lazzat va ajoyib effektlarga ega.
Agar siz tashkilotning boshqa qismlariga tashrif buyurgan bo'lsangiz, biz San-Kristobalning taomlarini tavsiya etamiz, chunki u kuchli Ispaniya va Evropa ta'siriga ega; Keyinchalik, Pidjijiapanga tashrif buyurganingizga ishonch hosil qiling, u erda siz mintaqadagi eng yaxshi pishloqlarni va vaqti-vaqti bilan iguana bilan tayyorlangan taomni topasiz, va nihoyat siz qirg'oq oshxonasini sog'inolmaysiz, chunki tashrif buyurgan plyajlarning har birida siz buyurtma asosida tayyorlangan ajoyib va turli xil taomlarni topasiz. baliqlar va qisqichbaqasimonlar bazasi, ular orasida it baliqlari sho'rvalari va shov-shuvli pigualar ajralib turadi, ular daryo qisqichbaqasi, xudolarning tanglayga sovg'asi.
