Campeche gastronomiyasining ajoyib ustuni, shubhasiz, dengiz o'z qadimgi qadimgi davridan buyon o'z aholisini ta'minlab kelayotgan juda xilma-xil mahsulotlardir.
Baliq va qisqichbaqalarning har xil turlari mintaqadagi ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarining asosiy tarkibiy qismlari bo'lgan, ammo biz dastlab mayya madaniyatiga mansub bo'lgan kurka, kiyik, yovvoyi cho'chqa va undan keyin cho'chqa go'shti kabi narsalarni unutmasligimiz kerak. Ispanlar tomonidan kiritilgan.
Campeche ovqatlari Yucatecanga juda o'xshashdir, shuning uchun unda pishloq, kokinita pibil, qora plomba, it baliqlari noni va mashhur mushbil-tovuq kabi oshxona iboralarini topamiz. Shu bilan birga, Campeche oshxonasining eng talabchan gurme taomlariga munosib bo'lgan ba'zi xususiyatlarini, masalan, qovurilgan istiridye, achiote bilan qog'ozga solingan pampano va bir chimdik zira, yoki chaya yaprog'i bilan to'ldirilgan qisqichbaqalar va tamalalar bilan to'ldirilgan kalmarni va banan barglariga o'ralgan qaynatilgan tuxum.
Campeche shtatining keng hududida biz har doim burchak, kichkina mehmonxona yoki butun restoranni topamiz, u erda biz mahalliy ixtironing boshqa taomlaridan, masalan, pok-chuk pamano, yashil sousdagi pamano, turli xil shakldagi qisqichbaqalar. , kiyik go'shti panjara ustida achiote bilan qovurilgan va xulosa qilish uchun dengizdan deyarli sizning tomog'ingizga etib boradigan eng boy va xilma-xil yangi dengiz maxsulotlari bilan tayyorlangan beqiyos mexnat.
