Tarkibiy qismlar
-2 osh qoshiq jo'xori moyi yoki cho'chqa yog'i
-3 tortilla taxminan 1/2 sm kvadratlarga kesilgan, tiniq bo'lguncha yog'da qizartirilgan va changni yutish qog'ozga tushirilgan
-1 tuxum
- Tuzga tatib ko'ring
-1/2 stakan ranch sousi
TAYYORLASH
Qovurilgan idishda yog 'yoki sariyog' qizdiring (bu juda muhim); keyin tortillalar qo'shiladi va qizib ketishi bilan tuxum pishadi, tezda aralashtiriladi. Sosni ustiga qo'ying, uni qizdiring va pishloqga sepilgan chilakuillarga xizmat qiling va qovurilgan loviya bilan yoki qozondan tortib oling.
Ranchera sousi uchun (Taxminan 4 stakan qiladi)
-4 osh qoshiq cho'chqa yog'i yoki jo'xori moyi
-6 quritilgan arbol chili yoki ta'mga
-4 bolgar qalampiri yoki ta'mga ko'ra
-1 3/4 kg salat pomidor
-8 serrano qalampiri yoki ta'mga ko'ra
-5 sarimsoq chinnigullar
- Tuzga tatib ko'ring
Sosni tayyorlash
Bir osh qoshiq sariyog 'yoki issiq yog'da arbola va kaskadli chilimchani ozgina qovuring, ularni yoqib yubormaslik kerak. Keyin ular qolgan ingredientlar bilan aralashtiriladi, aralashtiriladi va suziladi. Kastryulda sariyog 'yoki yog'ning qolgan qismini qizdiring va u erda suyultirilgan qo'shing. Har bir narsani past haroratda juda yaxshi o'tkazing.
Pomidor, serrano qalampiri va sarimsoq aralashtiriladi, suziladi va ziravorga kelguncha qaynatiladi.
Ushbu sousga kul tamales yoki Huevos Rancheros bilan ham xizmat qilish mumkin.
