Kokada deb ham ataladigan mazali acaapulqueño kokos alfajorini tayyorlash uchun ushbu retseptga rioya qiling.
8 kishi uchun ingredientlar
Tayyorlash uchun hindiston yong'og'i shirin sizga kerak bo'ladi:
- 1 ta katta kokos yong'og'i, tozalangan va mayda maydalangan
- 500 gramm shakar
- 1½ stakan qizil rangga bo'yalgan suv
Kalıplar uchun
Shirin bodom yog'i yoki gofret
Tayyorgarlik
Shakar suv bilan birga yirtqichlardan yiqilib tushguncha harakatni to'xtatmasdan olov ustiga qo'yiladi, so'ngra u endi harakat qilmaydi va qattiq shar nuqtasiga yetguncha qaynatishda qoldiriladi. Tovoqning chekkalarini asal shakar qilmasligi uchun suvga namlangan cho'tka bilan tozalashga e'tibor berish kerak. Bir chashka sovuq suvga bir oz asal solib qo'ysangiz, bosh barmog'i va ko'rsatkich barmog'i o'rtasida to'p hosil bo'lishi mumkin yoki asal maxsus shakar termometrida 118-120 ° S haroratga yetganda qattiq to'p bo'ladi. Ushbu nuqta olingandan so'ng, maydalangan kokos yong'og'ini qo'shing va uni yana besh daqiqa davomida olovga qo'ying. Makaron olib tashlanadi va ikki qismga bo'linadi, biri qizg'ish pushti rangga bo'yalgan, ikkinchisi esa oq rangda qoldirilgan. Shirin bodom moyi bilan yog'langan to'rtburchaklar qoliplarga yoki siz gofret bilan o'ralgan holda afzal ko'rsangiz, taxminan 1½ santimetr oq xamir qatlamini qo'ying va ustiga yana bir xil qalinlikdagi pushti xamir qatlamini qo'ying, sovushini kutib turing.
Taqdimot
Kokadani tishli pichoq bilan birga patentlangan terida xizmat qiling, shunda har bir ovqat istagan qismini olib qo'ying.
