QIZIL TAMALES

Send

Tamales Meksika gastronomiyasining timsolli taomidir.

Ushbu retsept bilan siz yaxshi uchrashuv yoki ziyofat uchun etarli miqdorda tayyorlab qo'yishingiz mumkin.

Tarkibiy qismlar (60 dan 70 donagacha hosil)

Makaron uchun:

1½ tortillalar uchun yaxshi xamir.
750 gramm cho'chqa yog'i.
Issiq suvga namlangan, maydalangan va suzilgan 6 ta anhor chili.
Go'sht pishirilgan 1 stakan suv.
Tuzga tatib ko'ring.

To'ldirish uchun:

1 kilogramm cho'chqa go'shti bo'laklarga bo'linadi.
To'rtta kesilgan 1 piyoz.
4 tish sarimsoq
2 chinnigullar.
2 ta semiz qalampir.
Tuzga tatib ko'ring.

Sos uchun:

12 ta anhor qalampiri, jenirovka qilingan, deveined qilingan va juda issiq suvga solingan.
1 dona piyoz.
4 tish sarimsoq
1 choy qoshiq qalampir.
2 choy qoshiq zira.
2 dafna yaprog'i
Go'sht pishirilgan bulondan 2 stakan.
Tuzga tatib ko'ring.
100 gramm cho'chqa yog'i.
100 ta tamale makkajo'xori po'stlog'i, ingichka qilib kesilgan, ho'llangan, quritilgan va quritilgan.

TAYYORLASH

Xamir, maydalangan chili va bulonni qo'l bilan yoki elektr mikser bilan juda yaxshi urishadi (agar u qo'lda bo'lsa, ular 20 daqiqa davomida aralashadi). Sariyog 'paxmoq bo'lguncha chetga suriladi va xamirga qo'shiladi. Ushbu aralashmaning bir qismini bir stakan sovuq suvga solguncha suzib ketguncha u kuchli urishni davom ettiradi; ta'mga tuz qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Har bir makkajo'xori po'stlog'iga 1½ choy qoshiq stol tarqatib, ozgina to'ldiring, katlayın (ular juda ingichka bo'lishi kerak) va tamalera yoki bug 'idishda 1½ soat davomida yoki urug'lar osongina tushguncha pishiring. barglar.

To'ldirish: Go'sht barcha ingredientlar bilan pishiriladi va suv juda yumshoq bo'lguncha yopiladi, suziladi, pishadigan suv chetga suriladi va u maydalanadi.

Sos: Chili barcha ingredientlar va ular namlangan suv bilan aralashtiriladi; Ular suziladi va go'shtli bulon qo'shiladi. Sariyog 'isitiladi, unga sous qo'shiladi va u juda yaxshi ziravorlanadi, maydalangan go'shtga qo'shiladi va yana bir necha daqiqa qaynatiladi.