La Hacienda de los Morales - Mexiko shahridagi eng taniqli restoranlardan biri. Bu erda ularning shirinliklaridan biri uchun retsept mavjud.
Tarkibi (10 kishiga)
- Har birining vazni 1200 kg bo'lgan 5 ta o'rdak.
- Tuz va qalampir ta'mga.
- 2 kilogramm cho'chqa yog'i.
- 5 ta piyoz bo'laklarga bo'linadi.
- 3 bosh sarimsoq yarmida kesilgan.
- 10 ta dafna yaprog'i.
- Kekikning 4 novdasi.
Sos uchun:
- 500 gramm shakar.
- 400 mililitr apelsin likyori (Kyurasao yoki Controy).
- 2 stakan apelsin sharbati.
- 2 ta limon sharbati.
- 1 1/2 osh qoshiq oq sirka.
- 1 kilo karapuz.
- 1 bar (90 gramm) sariyog '.
- Tuzga tatib ko'ring.
TAYYORLASH
Yaxshi tozalangan o'rdaklarni katta pishirish varag'iga joylashtiring, tuz va murch seping, sariyog ', piyoz, sarimsoq, dafna yaprog'i va kekik qo'shing; ular deyarli butunlay suv bilan qoplangan. Ular 180oC da 2 soat davomida pishiriladi, ularni yarim tomonga burab, ikkala tomoni jigarrang bo'ladi.
Sos: Shakarni engil olovli karamel hosil bo'lguncha harakatlanishni to'xtatmasdan, o'rtacha haroratda bir yirtqichlardan soling, olovni oldini olish uchun kastryulni issiqdan chiqarib, apelsin likyorini ehtiyotkorlik bilan qo'shing; keyin apelsin va limon sharbatlari va sirka qo'shiladi; Kastryulkani yana olovga qo'ying va suyuqlikni uchdan biriga kamaytiring, so'ngra BlackBerry qo'shing, uni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, suzib oling, ko'piklang va zaxira qiling.
Tayyorlangandan so'ng, o'rdaklarni laganda olib tashlaydi va suvni to'kib tashlaydi; ularni sovutishga va ehtiyotkorlik bilan suyaklarga ruxsat beriladi.
Xizmat qilish vaqtida issiq sousga ozgina sariyog 'qo'shib, unga bir oz porlashi kerak, o'rdak tuzlanadi va xizmat qiladi.
BlackBerry bilan o'rdak BlackBerry bilan o'rdak
