"... ularning tortillalar va chilimdan tejamkor taomidan bahramand bo'lishlarini ko'rish juda quvnoq voqea". Milliy ovqatlanishning muhim elementlaridan birining xorijiy fikri qiziq.
"Chili sotuvchisi bo'lgan, bu erning qalampiri bo'lgan bu erda aytilgan barcha janrlarning chili sotadi, masalan, uzun yoki keng, bunday bo'lmagan, katta va kichik, yashil va quruq. ; va yozdan bo'lganlar, yozdan va boshqa oyoqlarda yashovchilarning hammasi, muzga teggandan keyin ushlanganlarning hammasi. Ushbu tovarning savdosi yomon bo'lgan u buzilgan va hidli narsalarni, redruejolarni va yaxshi tajribali bo'lmagan, lekin juda yashil va mayda-chuydalarni sotadi ».
Fray Bernardino de Sahagun
Yangi Ispaniya narsalarining umumiy tarixi
"Tortillalar, bu shaharning oddiy taomlari va bu ozgina ohak bilan aralashtirilgan oddiy makkajo'xori pishiriqlaridan boshqa narsa emas, va bizning toshlarimizning shakli va kattaligi bir xil, men ularni issiq va shunchaki tayyor holda berishganida juda yaxshi deb bilaman, lekin o'zlarida g'ayrioddiy. Ular chili bilan ayniqsa mazali hisoblanadi, chunki bu erda iste'mol qilinadigan miqdorda unga bardosh berish uchun tomog'imni qalay bilan qoplash kerak bo'ladi ".
Kalderon de la Barsa xonim
Meksikadagi hayot
"Va ularning xayolparastliklari va xiyonatlari, buni yashirolmasliklari, hanuzgacha bizga ovqat bermasliklari, aldash uchun suv va o'tin olib kelishgani va makkajo'xori yo'qligini aytishgani va ular yaxshi tanilganliklari naqadar yaxshi edi! o'sha yaqinda, ba'zi jarliklarda, bizni Meksikaga o'sha yo'l bilan boramiz deb ishongan ko'plab jangchilar sardorlari kutishmoqda. Xo'sh, biz ularni birodarlarcha qabul qilib, Rabbimiz va Shohimiz Xudo buyurgan narsalarni aytib berishimiz kerak bo'lgan to'lovga binoan, ular bizni o'ldirib, qozonlarda mavjud bo'lgan go'shtni tuz, chili qalampiri va pomidor bilan iste'mol qilmoqchi bo'lishdi, agar ular buni qilishni xohlasalar, nima qilishlari kerak? Talxkalonlar o'z qo'shnilari singari dalada, bizga ham mehnatsevar va yaxshi jangchi sifatida urush berishsa yaxshi bo'lar edi ... "
Bernal Diaz del Castillo
Yangi Ispaniyani bosib olishning haqiqiy hikoyasi
“Ko'plab hindular stolni etkazib berish uchun mo'ljallangan buyumlardan tashqari bozorda jun, paxta, qo'pol paxta matoni, teridan tikilgan terilar, sopol idishlar, savat va boshqalarni sotadilar. va ularning katta guruhlarga to'planganlarini, bolalari erda o'tirganlarini, tortillas va chilidan tejamkor taomidan bahramand bo'lishlarini ko'rish kulgili voqea ".
Uilyam buqa
Olti oy yashash va Meksikada sayohat
