El Cielo ekoturizm rivojlanishiga bemalol tashrif buyurish Guadalupe vodiysiBu iloji boricha tezroq yashashga harakat qilishingiz kerak bo'lgan jannat tajribasi.
El Cielo qanday tashkil topgan?
El Cielo loyihasi 2013 yilda Gustavo Ortega Xoakin va uning rafiqasi Deyli Negron uzumzorda keng qamrovli ekoturizm makonini yaratish orzusini ro'yobga chiqarishga qaror qilganida boshlandi, unga sharob zavodi, restoran, organik bog 'va boshqa yuqori darajadagi muhitni qondirish kerak edi. eng talabchan mijozlar.
Kozumel oroliga asoslangan er-xotin Frantsiyaning Loire Valley vodiysi bo'ylab sayohat qilganida va chiroyli uzumzorning o'rtasida joylashgan butik mehmonxonasi tajribasiga duch kelganida, bu g'oya paydo bo'ldi.
Keyingi qadam, Meksikaning kvintessensial sharob mintaqasi bo'lgan Valle de Guadalupe orqali razvedka safari uyushtirish edi.
Vodiyning go'zalligi, iqlimi, sharoblari va oshxonalari Deyli va Gustavoga qoyil qolishdi va hamma narsa ishga tushirildi; Gustavo siyosatni tark etadi va Deyli aviatsiya kompaniyasidan iste'foga chiqadi, u ikkita zamonaviy kashshoflarning xayoli bilan Quyi Kaliforniyaga jo'nab ketadi.
Yo'l davomida Xose Luis Martines va uning rafiqasi Lolita Lopes Lira jamiyatga qo'shildilar va hozirgi kunda ikkala juftlik El Cielo-ning ruhidir.
Ular uzum sotib olishni boshladilar, o'zlarining uzumzorlari voyaga yetganlarida va ular uzumzorlarni qurishdi, shu bilan birga tajribali mahalliy vino ishlab chiqaruvchisi Xesus Riverani loyihaga qo'shdilar. Ular sharob sifatini hajmdan ustun qo'yish strategiyasini tanladilar va natijalar ko'zga tashlandi.
El Cielo-ning ajoyib diqqatga sazovor joylari qanday?
Hozirda El Cielo rivojlanayotgan ekoturizm loyihasidir, unda uzumzor, vino zavodi, restoran, butik, kafeterya va vino klubi mavjud bo'lib, etishmayotgan buyumni targ'ibotchilarning hayoliy dastlabki orzusi - butik mehmonxonasini to'ldirish rejalashtirilgan.
Uzumzor tuprog'i loy va loydan iborat bo'lib, yuqori sifatli uzum uchun yaroqlidir va ishlatilgan suv tarkibida kam miqdordagi tuzlar mavjud bo'lib, bu 29 gektar maydonga ekilgan 85000 tokning sog'lig'i va quvvatini ta'minlaydi.
Uzumzorda 12 tagacha nav bor, bu sharob zavodiga keng turdagi sharob ishlab chiqarish va yangi mahsulotlar bilan tajriba o'tkazish uchun katta moslashuvchanlikni beradi.
Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Zinfandel va Grenache kabi klassik navlar bilan bir qatorda Syrah, Nebbiolo va Sangiovese kabi yana "zamonaviy" navlar mavjud.
Terroirning O'rta er dengizi iqlimidan foydalangan holda, shuningdek, uzumzorlar va organik, gulli va mevali bog'dorchilik o'simliklari bilan birodarlik bilan yashaydigan 700 ta zaytun daraxtlari plantatsiyasi mavjud.
Chillies, karam, xushbo'y o'tlar, selderey, marul, anjir va tsitrus mevalar restorani ta'minlaydigan bog'da yig'ib olinadi.
Sharob zavodi butunlay atrof muhitga zarar etkazmagan holda ishlab chiqilgan bo'lib, tomlari plitkalar bilan qoplangan, tomi va devorlari issiqlik bilan izolyatsiya qilingan va avtomatik yoqish / o'chirish boshqaruvi bilan ekologik yorug'lik mavjud.
Ushbu ekologik kontseptsiya va ishlash El Cielo-ga 2015 yilda Ensenadaning Ekologik mas'ul kompaniyasi sifatida birinchi o'rinni egalladi.
El Cielo gravitatsiyaviy vinifikatsiyani amalga oshiradi va tanlov va presslash uchun yuqori texnologik uskunalarga, shuningdek Ispaniyadan olib kelingan zanglamaydigan po'latdan yasalgan 12 ta fermentatsiya tankiga ega. Bochkalar ingichka fransuz va amerikan eman daraxtlaridan qilingan.
El Cielo-ning sharob liniyalari qanday?
Sharob zavodi sharob nomi bilan mos ravishda uchta qator sharob ishlab chiqaradi: Astronomos, Constelaciones va Astros.
Astronomlar qatori klassik vinolardan tayyorlangan va uning asosiy yorliqlari Kopernik, Kepler, Xeyli, Galiley va Xabbl kabi mumtoz astronomiyaning taniqli arboblari nomi bilan nomlangan.
Constellations liniyasi mifikadagi Kassiopeiya, Orion va Persey kabi makonlarni nomlash uchun olingan buyuk nomlar bilan tasdiqlangan. Ushbu yo'nalish zamonaviy uslubdagi vinolar, ijodiy aralashmalarga ega.
Astros liniyasi yangi sharobdan, yangi va jonli mevali atirlar bilan, Stella va Eclipse yorliqlaridan iborat.
El Cielo vinolari narxlari bo'yicha qanday?
Las Nubes butikida sotilgan narxlardan kelib chiqib, biz ularning sharoblarini uchta toifaga ajratishimiz mumkin: arzon narxlar, oraliq narxlar va yuqori narxga ega bo'lgan eng yaxshi sharob va vintajlar.
Birinchisi 260 dollarga baholanmoqda va Eclipse va Stella (qizil) va Halley (oq) yorliqlarini o'z ichiga oladi. Eclipse Cabernet Sauvignon, Merlot va Nebbiol aralashmasi bo'lib, frantsuz eman bochkalarida 12 oy yashaydi.
60% Grenache va 40% Nebbiolo aralashmasidan tayyorlangan Stella sharob bo'lib, uning yangiligi va yangiligi bilan ajralib turadi.
XVIII asrga kelib, kometaning aniq sanada qaytib kelishini bashorat qilgan birinchi astronom Edmund Xelli El-Cieloda uning nomini olgan oq sharob bilan sharaflanadi.
Halley 100% Chardonnay bilan tayyorlanadi va yangi sharob bo'lib, muvozanatli kislotalilikka ega, mevali aromati va alkogol tarkibiga kiradi. Bu Meksika sharob qo'llanmasi tomonidan tan olingan.
O'rtacha narxlardagi eng yaxshi sharoblar qaysi?
Ushbu toifaga vino zavodi butikida 380 dollar qiymatida belgilangan sharoblar kiritilgan. Kopernik, Galiley, Xabbl va Kepler, "qizil astronomlar" va Capricornius va Kassiopea yorliqlari, "oq yulduz turkumlari".
Kopernik Cabernet Sauvignon va Merlotning 60/40 aralashmasidan kelib chiqadi; Galiley 100% Tempranillo, Xabbl 100% Merlot va Kepler Kabernet Sauvignon.
XVI asrda ma'lum bo'lgan olamning markazi Yer emas, balki Quyosh ekanligini tasdiqlashga jur'at etgan astronomni sharaflaydigan sharob Bordoda odatdagi aralashma bilan, lekin Gvadalupana uzumining jozibasi bilan tayyorlanadi. Kopernik - bu to'la-to'kis bulyon, uzoq bo'yli va muvozanatli kislota.
Ilm-fan tarixidagi eng mashhur sud jarayoniga duchor bo'lgan astronom El Sielo-dan to'la, shiddatli va shirin va pishgan taninli qizil sharobga o'z nomini berdi. Galiley - deyarli qora bulon, u burunda vanilya, arpabodiyon va shokolad aromatlarini qoldiradi.
Olam nafaqat Somon Yo'lidan tashkil topganligini va biznikidan tashqari boshqa galaktikalar mavjudligini kashf etgan odam Edvin Xabbl edi. Uning El Cielo yorlig'i qora va qora mevalar, o'rtacha tanasi va baxmal taninlari bilan xushbo'y sharobni aniqlaydi.
XVII asrda sayyoralar harakatlari to'g'risidagi qonunlari bilan astronomiyada inqilob qilgan nemis Yoxannes Kepler ham El Cielo-da ekspresiv taninlar bilan zich, oqlangan sharob bilan qatnashgan.
380 dollarlik El Cielo oqsillaridan biri bu Capricornius, tanasi 100% Chardonnay sharobidir, u burunga qovurilgan va karamel, pishgan ananas, apelsin, tropik mevalar va arpabodiyon hidlarini taklif qiladi. Capricornius - muvozanatli kislotalikka ega bo'lgan yangi, sezilarli nektar.
El Cielo tomonidan ishlab chiqarilgan boshqa o'rtacha narx (380 dollar) - bu sovuq, maseratsiya jarayoni yangi, quvnoq va yoqimli Cassiopea sharobidir.
El Cielo-dan eng sifatli sharoblar qaysi?
Burjlar qatorida qizil Orion va Perseus bor, birinchisi 690 dollar, ikkinchisi 780 dollar.
Osmonda eng taniqli yulduz turkumiga o'z nomini berib, Zevs tomonidan osmonga ko'tarilgan mifologik gigant sifatida tanilgan sharob uzumzordan boshqarilib, har bir o'simlik uchun Tempranillo uzumining sonini cheklaydi.
Orión 75% Tempranillo, 20% Grenache va 5% Merlot aralashmasi bilan ishlab chiqariladi va kombinatsiyaning yana bir afzalligi shundaki, Grenachalar 50 yoshga kirgan uzumzorlardan kelib chiqadi.
Orion sharobi dumaloq, kuchli, yaxshi tuzilgan va yuqori kayfiyatda. Hujumda u biroz shirin his qiladi va uning taninlari pishgan va izchil. U o'lchangan kislotalikka ega va tugashi uzoq, unda moka, qovurilgan kofe, kekik va mayonez yozuvlari mavjud.
Medusaning boshini kesib tashlagan Zevsning o'g'lini eslaydigan qizil rang maksimal darajada uzumni tanlash jarayonidan kelib chiqadi va yangi frantsuz eman bochkalarida 24 oy yashaydi.
Perseus 70% Nebbiolo va 30% Sangiovese bilan tayyorlangan bo'lib, uning uzum bilan mevali nafisligini yaxshilaydi.
Perseus qizil sharobidagi pishgan taninlarning massasi unga qattiq tuzilishni beradi, uning ustiga bochkadan tushdi aromati, shuningdek rezavorlar, shokolad va tutun seziladi.
El Cielo vinochilik zavodining eng yuqori vakili - Sirius, eng yuqori darajadagi sharob 1140 dollarga baholanib, osmondagi eng yorqin yulduz deb nomlangan.
Sirius 90% Nebbiolo va 10% Malbekdan kelib chiqadi va bochkada 22 oy, butilkada 20 oy sarflaydi. Uning qat'iy mevalarni tanlash jarayoni qo'lda yig'ilgan dastadan boshlanadi va eng kichik nuqsoni bo'lganlarni tashlab, don bilan davom etadi.
Sovuq makeratsiya va terilar bilan boshqariladigan fermentatsiya davri 27 kun davom etadi, vino eng yaxshi yangi frantsuz eman bochkalariga kirguncha.
Siriusning rangi gilos qizil bo'lib, binafsha ranglarni ham beradi. U toza, yorqin va yuqori libos bilan.
Burunga qora qalampir, chinnigullar va tamaki ishoralari bilan qora, o'rik va böğürtlen kabi qizil va qora mevalarni qoldiradi. Tomoqda u yaxshi, to'la-to'kis, uzoq bo'yli va kislota, taninlar va alkogolning ajoyib muvozanatiga ega.
Sirius shishasi uchun siz eng yaxshi qizil go'shtni, eng yaxshi o'yinni va eng sifatli keksa pishloqni tanlashingiz kerak. Uning 1140 dollarlik bahosi bunga loyiqdir.
El Cielo restorani qanday?
Latak 32, El Cielo restoranidagi oshxonani boshqaradigan Verakruzlik oshpaz Marko Marinning o'quv dasturi allaqachon bu erdagi oshxonaning eksklyuziv va mazali bo'lishi mumkinligini ko'rsatmoqda.
Marin o'z oilasining Verakruz shahridagi Coatzacoalcos-dagi taminilani, maydalangan va dimlangan baliqlardan tayyorlangan mazali tamalani ixtiro qilgan restoranlariga issiqlik keltira boshladi.
Atlantika okeanining Amerika tomonida "olovga cho'mdirilishidan" so'ng, paltsalekeno bir mavsumni Evropada o'tkazdi, u erda Daniyada u NOMA jamoasining tarkibiga kirdi, uch yil ketma-ket nufuzli San Pellegrino ro'yxatida dunyodagi eng yaxshi ro'yxatni egalladi.
Marin, shuningdek, Ispaniyaning Barselonadagi taniqli dengiz mahsulotlari restorani bo'lgan Botafumeiro-da ishlagan va Meksikada Meridian uylari Nektar va Almibar orqali o'tib, u erda u o'z tajribasi bilan shug'ullanadigan asl Baja-Yucatan Fusionini yaratishga imkon beradigan Yucatecan taomlarida tajribalar to'plagan. kenglik 32 da.
Salatlar, xushbo'y o'tlar va boshqa sabzavotlar va ko'katlar El Sielo bog'idagi o'simliklardan oshxonaga va Latitude 32 stollariga borish uchun bir necha o'n metr yurishlari kerak.
Sifatli Angus mol go'shti bilan biftek va qovurg'a ko'zi, bog'dagi yangi salat va pomidor salatasi va vino zavodidan yaxshi sharob bilan birga, El Cielo-da unutilmas gastronomik tajribani kafolatlaydi.
Restoranda yuqori teras mavjud bo'lib, u El-Cielo uzumzorlarining siluetiga qoyil qolgan, Quyi Kaliforniyaning go'zal tungi osmoni bilan panada bo'lish uchun ideal joy. Latitud 32 150 kishiga buyurtma qabul qiladi, shu sababli siz tug'ilgan kuningizni, biznes-tushlik va boshqa bayramlarni o'tkazishingiz mumkin.
Vinolardan tashqari El Cielo butigi yana nimalarni taklif qiladi?
El Cielo-ning butigi nafis va mehmondo'st bo'lib, do'konga tashrif buyurishni hislar uchun yoqimli tajribaga aylantiradi.
Butikda eng yaxshi narxlarda ishlab chiqariladigan sharoblarning barcha turlaridan tashqari siz ularga mos ravishda xizmat qilish va xizmat ko'rsatish uchun turli xil asbob-uskunalar va aksessuarlarni, masalan, turli xil modellardagi tirnoqli vintlardek, ko'zoynaklar, tomchilatib yubormaydigan uzuklar, dekantrlar va butilkalar ushlagichlarini sotib olishingiz mumkin. Xuddi shu tarzda, gurme do'konida siz pishloq, shokolad, zaytun moyi, tapenadalar va tuzlar kabi lazzatlarni sotib olishingiz mumkin.
Butikda, shuningdek, Ispaniyagacha bo'lgan Meksikada o'z ijodiga ilhom beradigan ipak kiyimlarda ixtisoslashgan meksikalik dizaynerlar Pineda Kovalin uchun joy ajratilgan.
Butikning boshqa maftunkor muhitlari El Cielo logotipi tushirilgan kiyim-kechak va aksessuarlarga bag'ishlangan bo'lib, ularda Kumiai etnik guruhining asarlari ajralib turadi.
5 ta sezgingizni osmonda orbitaga qo'yishga tayyormisiz? Baxtli turing!
