Sierra Tarahumaraning ushbu lazzatlarini kashf eting.
Barranko qisqichbaqasi
Sierra Tarahumara chuqurligida odatdagi taom aguachile, ya'ni limonda marinadlangan xom qisqichbaqalar. Ajablanyapsizmi? Arzimaydi. Bu Urikedagi kichik shahar, xuddi shu nomdagi jarlikning pastki qismida joylashganligi sababli, Sierra Madre Occidental balandligi, Chihuahua shahridan ko'ra, Sinaloa shahridagi Fuerte daryosi vodiysi bilan ko'proq geografik qarindoshlik va yaxshi aloqalarga ega. Darhaqiqat, u dengiz sathidan atigi 600 metr balandlikda va Tinch okeanining qirg'og'iga (to'g'ri chiziq bo'ylab 185 kilometr) shtat poytaxtiga (240 kilometr) qaraganda ancha yaqin.
Biroq, Urike hali ham Chixuaxua bo'lib, Taraxumaraning mavjudligi aguakilga juda o'ziga xos burilish yasadi, aks holda bu odatda Sinaloan taomidir. Bu erda aguachile jarlik raramuri sabr-toqat bilan har doim oz miqdorda to'playdigan chumolilar tomonidan ishlab chiqarilgan saqich - oregano va arí bilan ishlangan. Buning natijasida, ular aytadiki, hosil bo'lgan aguachile shunchalik mazali bo'ladiki, tog'lar bo'ylab sayohat qilgan uchuvchilar Urikeda ushbu taomni tatib ko'rish uchun rejadan tashqari to'xtashadi.
Taraxumara sharob
Sierra Tarahumara do'konida saqlanadigan gastronomik kutilmagan hodisalardan yana biri bu Cerocahui sharobidir. Ha, 1688 yilda tashkil etilgan, 1200 nafar aholidan iborat, bu go'zal missionerlik cherkovi bilan mashhur bo'lgan, oshxonasiz va qamoqxonasiz shaharning bir necha gektarida uzumzorlar bor. Va u erdan chiqadigan mahsulot umuman yomon emas.
1975 yilda Balderrama oilasi Cerocahui shahrida uy va katta mulk sotib oldi. Bino uni markaziy Misyon mehmonxonasiga aylantirdi (tog'lardagi eng oqlangan mehmonxonalardan biri) va er 15 yil davomida sharobning qizil va oq navlarini tayyorlash uchun Cabernet Sauvignon va Chardonay uzumlarini ishlab chiqarishga bag'ishlangan edi. Cerocahui missiyasi.
Cerocahui uzumzorlari qanday sharoitlarni yaratadi: mo''tadil iqlim va yomg'irlar, balandlik (dengiz sathidan 1620 metr), vodiyni o'rab turgan tog'larni himoya qilish, uzumchilarning qo'li. … Yoki yuqorida aytilganlarning hammasi. Haqiqat shundaki, bu erda ishlab chiqarilgan 1900 butilkada kislotaliksiz, silliq, xushbo'y va tomoqqa juda yoqimli stol sharob mavjud.
5 asosiy narsalar
• Sierra Tarahumaradagi xizmatlari yanada yaxshilanadigan eng chiroyli shaharlardan biri bo'lgan Creelga tashrif buyuring.
• Arareko ko'lida toshlar va baland ignabargli daraxtlar bilan o'ralgan holda qayiqda sayohat qiling (Creel yaqinida).
• Barranca del Cobre va Piedra Voladaning chekkasidagi nuqtai nazarga o'ting. Siz o'zingizni dunyoning egasidek his qilasiz! (Kreeldan 58 km).
• El Chepe manzili. Birinchi toifadagi chipta narxi 1552 peso. Siz Creel va El Fuerte o'rtasida Serraning eng ta'sirchan manzaralarini bilishingiz mumkin bo'ladi.
• Basaseachi palapartishlik hududida rappelling yoki velosipedda sayohat qilish (www.conexionalaaventura.com).
Jurnalist va tarixchi. U Meksika Milliy Avtonom Universitetining Falsafa va Xatlar fakultetining Geografiya va Tarix va Tarixiy Jurnalistika professori bo'lib, u o'z deliriyasini ushbu mamlakatni tashkil etuvchi g'alati burchaklar orqali tarqatishga harakat qiladi.
