Menudoni Meksikaning turli mintaqalarida iste'mol qilishadi. Bu erda sizga uni tayyorlash uchun retsepti beramiz Chihuahua uslubi.
Tarkibi (16 kishi uchun)
- 2 kilogramm mol go'shti oyoqlari, ikkiga bo'lingan
- 1 piyoz yarimga qisqardi
- 6 dona sarimsoq
- 1 dona mol go'shti go'shti
- 6 tish sarimsoq
- 2 piyoz, ikkiga bo'lingan
- 1½ kilogramm pishirilgan kakaxuazintli makkajo'xori
- 200 gramm anker qalampiri tozalangan va 5 daqiqa davomida qaynoq suvga solingan
- ta'mga tuz
Hamrohlik qilish: mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan quritilgan oregano, pikin chili kukuni, choraklarga bo'linib kesilgan limon.
TAYYORLASH
Mol go'shti oyoqlari ekspres idishda ozgina suv, piyoz, sarimsoq va tuz bilan, taxminan bir soat yoki yaxshi pishganicha pishiriladi. Ularni sovutish va maydalash uchun qoldiriladi.
Menudo ohak suvi bilan juda yaxshi yuviladi, bir necha marta sovuq suv bilan yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linib, suv bilan pishiriladi, oltita tish sarimsoq va piyoz yumshoq bo'lguncha ikki baravarga bo'linadi. Bosim pishirgichida taxminan bir soat vaqt ketadi.
Ancho chiles pishirish suvi bilan suyultiriladi, suziladi va menudo pishirilgan bulonga, shuningdek kakaxuazintli makkajo'xori donalari va maydalangan mol go'shti oyog'iga qo'shiladi. Hamma narsani 10 daqiqa davomida qaynatib oling va juda issiq xizmat qiling. Bu alohida plastinka qo'yilgan barcha ingredientlar bilan birga keladi.
Taqdimot
Qolgan ingredientlar bilan birga olib boriladigan loydan yasalgan idishlarda alohida-alohida xizmat qilinadi, shunda har bir oshxona o'zi xohlagancha xizmat qilishi mumkin.
