An'anaviy qizil mol bilan yuvilgan ekzotik, nafis va o'ziga xos quyon go'shti sizning taomingiz uchun zavq bag'ishlaydi.
Tarkibiy qismlar
(8 kishiga)
- 2 ta yovvoyi quyon, tozalangan va to'rtburchak
- 1 piyoz yarimga qisqardi
- 3 sarimsoq chinnigullar
- Oregano
- 1 dafna yaprog'i
- 1 ta kekik
- Taste uchun tuz
Mol uchun
- 1 piyoz mayda to'g'ralgan
- 2 ta sarimsoq chinnigullari mayda maydalangan
- 8 osh qoshiq jo'xori moyi
- Matto chilining 1/4 kilosi
- Pasilla qalampirining 1/4 kilosi
- 1/4 kilogramm guajillo chili
- 300 gramm qarag'ay yong'og'i
- 50 gramm findiq
- 50 gramm bodom
- 50 gramm kunjut
- 50 gramm yong'oq
- 100 gramm mayiz
- 0 gramm oshqovoq urug'i
- 1 dolchin tayoqchasi
- Garnit uchun 100 gramm qarag'ay yong'og'i
TAYYORLASH
Quyon juda yaxshi yuviladi, ozgina tuz bilan, piyoz bilan va xushbo'y o'tlar bilan qaynatiladi. U juda yaxshi quriydi, quriydi va qizarib ketadi.
Mol: chilimchalar deveined qilingan, jilolangan (bir nechta urug 'ajratilgan) va juda issiq suvda 15 daqiqa davomida namlangan. Bir oz namlangan suv bilan aralashtiring va torting.
Kastryulkada 6 osh qoshiq moyni qizdiring va piyoz va sarimsoq qo'shing, qorong'u tamaki rangini olguncha qovuring va ularni teshikli qoshiq bilan yog'dan olib tashlang. Süzülmüş chilimchalarni o'sha yog'ga soling, ularni qalinlashguncha qovuring, quyon pishgan joyda yaxshi suzilgan bulonni qo'shing va uni bir necha daqiqaga qaynatib oling.
Qolgan 3 osh qoshiq yog'da barcha yong'oq, kunjut, mayiz, chili urug'ini ta'mga va doljin tayog'iga qovuring, so'ngra ozgina bulon bilan aralashtiring va avvalgi stewga qo'shing. Har bir narsani taxminan 15 daqiqa ushlab turing, so'ngra bezash uchun quyonni va nihoyat qarag'ay yong'og'ini qo'shing.
