Guanajuato shtati va Bajio mintaqasining eng taniqli taomlari orqali lazzat bilan to'la ekskursiyaga boring. Sizni bir nechta mazali "kon enchiladalari" kutmoqda!
Guanajuato taomining kelib chiqishiga yaqinlashish uchun o'tmishga sayohat qilish kerak. Uning boy oshpazlik an'analarining ildizi uzoqdan, Purepecha ning ajoyib madaniyati va Chichimecas ajralib turadigan ovchilar va yig'uvchilar guruhlaridan kelib chiqqan.
Qadimgi ko'chmanchilar tomonidan iste'mol qilingan mahsulotlarga Ispaniyadan olib kelingan mahsulotlar qo'shilgan. Ma'lum bir lahzada, yaqin va uzoq birga yashab, makkajo'xori va bug'doy; chili va sarimsoq; sharob va pulk; O'rta er dengizi mevalari va kapulinlar va chikozapotlar.
Vaqt surgan mo''jizaning bir turi mamlakatimizning ushbu markaziy mintaqasida bugungi kunda oziq-ovqat tasavvurini shakllantirish uchun zarur bo'lgan birlashishni keltirib chiqaradi.
Zakatekalarga kumush yo'l bo'ylab cho'zilgan tog'-kon boyligi shahar va shaharlarning paydo bo'lishiga olib keldi; 1552 yilda Xuan de Jasso tomonidan Guanajuatoning boy tomirlarini kashf etilishi ushbu hududning kelajakda rivojlanishi qanday bo'lishiga asos yaratdi. Uning geografik joylashuvi, keng gidrologik tarmog'i va erlarning unumdorligi qishloq xo'jaligiga qulaylik yaratdi va shu bilan birga hozirgi kungacha saqlanib kelinayotgan gastronomik an'analar paydo bo'ldi.
Guanajuatoning San-Luis Potosi, Keretaro, Mikoakan va Xalisko bilan yaqinligi ushbu holatning menyusiga yillar davomida o'ziga xos muhrga ega bo'lgan yaqin ta'sirlar bilan oziqlanish imkoniyatini beradi.
Kim lazzatlanishiga qarshi tura oladi Konchilik enchiladalari - Guanajuato taomlari uchun eng yaxshi daraja - yoki yangi xonocoxtle pico de gallo, an'anaviy ravishda og'zingizni ochish uchun salat yoki kajeta kabi shirinliklar, tumbagonlar va qulupnay ming yo'l bilan tayyorlangan.
Ammo bu bilan tugamaydi, deylik, agar u faqat qiziqish uyg'otib, Guanajuato oshpazlik san'ati namunasi sifatida aynan shu makonda taqdim etiladigan ba'zi retseptlarni tayyorlashga tayyorlansangiz.
Guanajuatoguanajuatense oziq-ovqatidan tayyorlangan kajetriya mahsulotlari Noma'lumenchiladas minerasguanajuattumbagones
