Tlaksala oshxonasi o'ziga xos xususiyatga ega va uning ta'mi o'ziga xosdir, masalan, mol kolorado. Sizga Tlaxkalada ushbu noziklikni qanday tayyorlashlarini aytib beramiz.
Tarkibiy qismlar
(12 kishiga)
- Piyoz bilan pishirilgan 1 kurka yoki 3 tovuq
- 2 tish sarimsoq
- 1 sabzi
- 1 tayoq selderey
- 1 dafna yaprog'i
Mol uchun:
- 150 gramm cho'chqa yog'i
- Taxminan dilimlenmiş 1 piyoz
- 5 sarimsoq chinnigullar
- Dilimlenmiş 1 chinor
- Komaldagi 1/2 qavrilgan tortilla
- 1 dona sariyog 'noni
- 200 gramm qovurilgan Susan urug'i
- 200 gramm yong'oq tozalangan va qovurilgan
- 10 ta bodom
- 3 osh qoshiq qovurilgan qovoq urug'i
- 50 gramm mayiz
- 1 dolchin tayoqchasi
- 3 chinnigullar
- 5 ta semiz qalampir
- 1 choy qoshiq anis
- 1/8 choy qoshiq oregano
- 8 ta mulat qalampiri, deveineda va chiziqlar shaklida
- Deveine qilingan va maydalangan 5 ta ankor qalampir
- 5 ta pasilla chili qalampiri, deveined qilingan va chiziqlar shaklida
- Deveined qilingan va dilimlenmiş 8 mekos qalampiri
- 1 g'ildirak metat shokolad
- Tuz va shakar ta'mga
TAYYORLASH
Turkiyani yoki tovuqlarni yopiladigan suv va ingredientlar bilan pishiring. Pishirgandan so'ng, u bulondan olinadi, suziladi va chetga suriladi.
Mol:
Katta kastryulda sariyog 'yoqiladi, u erda piyoz va sarimsoq ziravorlanadi, so'ngra chinor qo'shiladi va oltinga qadar qovuriladi, so'ngra qolgan ingredientlar qo'shiladi va tez qovuriladi, chunki kunjut, yerfıstığı yoki chili qizarib ketadi, sous achchiqlanadi. Hindiston yoki tovuq pishirilgan va suzilgan ozgina bulon bilan hamma narsani aralashtiring. Qayta kastryulga soling, kerakli bulonni qo'shing va 15 - 20 daqiqa davomida kichik olovda ziravor qiling. Go'shtni qo'shing, uni yana 10 daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.
Taqdimot
Molni qozondan qizil guruch va loviya bilan birga olib boring.
CHIPOTLES MECOS
Quritilgan va chekilgan xalapeño chili. Bu mol tayyorlanadigan tarkibiy qismlardan biridir.
tlaxcalamolemole coloradomolesreceterecipe moletlaxcalteca
