Mazali kurka uchun retsept.
Tarkibi
Taxminan 6 kilogrammlik 1 ta juda toza kurka, 6 ta dafna yaprog'i, 6 ta yangi kekik, 1 piyoz yarimga bo'lingan, 1 bosh qovurilgan sarimsoq, 10 ta semiz qalampir, ta'mga tuz, 100 gramm adobo xabaridan foydalanish mumkin. tijorat maqsadida sotiladigan kvadratchalar.
Recado de adobo: 1 osh qoshiq oshiota urug'i, 1 osh qoshiq quritilgan oregano, 10 dona yog 'qalampiri, 1 bosh qovurilgan mayda sarimsoq, 4 chinnigullar, 1 choy qoshiq maydalangan zira, 2 choy qoshiq koriander urug'i, ¼ choy qoshiq za'faron, 1 ta katta darchin tayoqchasi, 1 choy qoshiq tuz, 1 yoki 2 ta nordon apelsin sharbati yoki shirin apelsin va sirka.
Tuzlamoq uchun: 1 stakan zaytun moyi, tuklar bilan kesilgan 3 ta katta piyoz, 1 bosh sarimsoq qovurilgan va yarmiga bo'lingan holda, 6 xcatic yoki güero chili, qovurilgan va tozalangan, 10 ta qora qalampir, 3 barg dafna yaprog'i, 10 ta oq qalampir, 1 ta dolchin tayog'i, bir chimdim zira, 3 dona chinnigullar, 2 choy qoshiq quritilgan oregano, 2 stakan nordon apelsin sharbati yoki 1 ta sirka va 1 ta shirin apelsin, 1 stakan bulon kurka tuzini ta'mga qarab pishirdi. 12 kishiga.
TAYYORLASH
Recado de adobo: Ziravorlar yoki kofe maydalagichda barcha ziravorlar maydalanib, unga tuz va nordon apelsin sharbati qo'shiladi.
Tuzlangan sous: Yog 'isitiladi va u erda piyoz, sarimsoq va chilimzorlar ziravorlanadi. Ziravorlar ozgina nordon apelsin yoki sirka bilan maydalanadi va yuqoridagilarga qo'shiladi, nordon apelsin sharbati va kurka pishirilgan bulonni qo'shib, har bir narsani mavsumga juda yaxshi o'tkazing. U olovdan olib tashlanadi va sovushiga ruxsat beriladi.
Kurka osmon ko‘rpachasiga o‘raladi, bog‘lanadi va dafna yaprog‘i, oregano, qalampir, piyoz va sarimsoq bilan ikki soat yoki yumshoq bo‘lguncha qoplash uchun suv bilan pishiriladi. Drenaj qiling, suzilgan bulonni chetga surib qo'ying. Hindiston marinadlangan xabar bilan har tomondan juda yaxshi yoyilgan va uni taxminan 30 daqiqa davomida doimiy ravishda aylantirib, ko'mirni panjara qila boshlaydi. Sovuq, dilimlenmiş va tuzlamoq bilan birga beriladi.
Taqdimot
Laganda ustiga kesilgan va tuzlamoq bilan birga. Shuningdek, frantsuzcha uslubda nondan tayyorlangan kurka va qovurilgan loviya pishiriqlarida.
