Ushbu an'anaviy shirinliklar haqida ozgina ma'lumot oling.
Kajeta bilan to'ldirilgan va old tomonida ikkita Sevilananing tasviri tushirilgan shaffof qog'ozga o'ralgan bu boy gofretlar Matehualada ishlab chiqarilgan. Ularni ishlab chiqaruvchi kompaniya oltmishinchi yillarning boshlarida Medellinlar oilasi tomonidan tashkil etilgan va barchasi kichik uy qurilishi bilan boshlangan edi, ammo endi u mazali Sevilanlardan tashqari kajeta, glorias, muhr va kokadalar ishlab chiqaradigan muhim kompaniyaga aylandi. Hammasi echki sutiga asoslangan bo'lib, ulardan sut sog'ish paytida ular kuniga 12000 litrgacha Coahuilada sotib olishadi, keyin uni pasterizatsiya qilishadi, tiniqlashtiradilar va kondensatsiya qilishadi, shuning uchun uni muzlatgichda saqlashlari va keyin uni ishlab chiqarishda ishlatishlari mumkin. ishlab chiqarish kuniga 6 dan 8 tonnagacha bo'lgan turli xil shirinliklar.
